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梅菜卤兔腿的做法

梅菜卤兔腿

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梅依旧

菜谱:625 / 关注:1 / 粉丝:9334 梅菜卤兔腿的原文 / 2012-05-09 / 人看过
用料

主料

调料

梅菜卤兔腿的做法

       梅干菜这东西味道很厚重,特别能吸收肉香和油脂,一些腥荤气味重的肉食,在梅干菜的沉郁芬芳中早已是没了踪影。

       其菜香肉味相互渗透,端上桌来,只见其色泽褐红油润,油而不腻,鲜香糯甜,略有一丝丝的甜味,梅干菜的香味恰到好处地融合在其中,味美妙不可言。

       兔肉在国外享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。其性味甘凉,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。

       兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用,可长期食用,又不引起发胖,是肥胖者的理想食品。

梅菜卤兔腿up.jpg

1.梅干菜洗净,放入碗中,加入清水浸泡10分钟左右,清洗干净捞出沥干

2.兔腿洗净,冷水下锅焯水,捞出沥干水分

梅菜卤兔腿cN.jpg

3.花椒、八角、香叶、桂皮、豆蔻、小茴香放入调料盒中

4.锅中倒入油,放入葱、姜、辣椒、梅干菜炒香,再放入兔腿,加适量清水,放入黄酒、糖、盐、酱油、调料盒,大火煮开,小火焖至软烂

梅菜卤兔腿RE.jpg

梅菜卤兔腿QT.jpg

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