梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉

by 深念(来自腾讯.) · 658 收藏 · 16227 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
扣肉一大块 梅干菜适量
辅料 others
大蒜一头 豆豉辣酱一勺 干辣椒适量 食用油适量 适量 生抽适量 老抽适量
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深念(来自腾讯.)
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就喜欢这道家常的梅菜扣肉,能多吃一碗饭

梅菜扣肉的做法

步骤 step

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梅菜扣肉的步骤

五花扣肉一块,大蒜去皮切碎

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梅菜扣肉的步骤

将五花扣肉如图切成0.5厚度的肉片,每一块都要带皮的,预留一些边角上不整齐的肉块做扣肉芯

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梅菜扣肉的步骤

将扣肉皮朝下整齐的码放在一个大碗里

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梅菜扣肉的步骤

梅干菜用冷水浸泡开,多淘两边水,怕在晒菜干的时候万一有沙子

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梅菜扣肉的步骤

泡发的梅干菜剁碎

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梅菜扣肉的步骤

锅里倒入适量的食用油,油热后倒入切好的蒜蓉爆香

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梅菜扣肉的步骤

加入一大勺的老干妈豆豉辣酱

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梅菜扣肉的步骤

把边边角角的肉块倒进去翻炒

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梅菜扣肉的步骤

梅干菜也倒进去翻炒,放盐,老抽,生抽,辣椒粉适量,翻炒均匀就炒好了扣肉芯。

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梅菜扣肉的步骤

扣肉芯盛到刚刚摆放好的扣肉上

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梅菜扣肉的步骤

用高压锅将这碗扣肉蒸半小时

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梅菜扣肉的步骤

蒸好后,拿一个别的碗扣在刚刚的碗上,很烫,注意戴上隔热手套,把碗翻转过来,使扣肉的肉皮朝上了。

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梅菜扣肉的步骤

梅菜扣肉就做好了,超级下饭

梅菜扣肉的成品图

梅菜扣肉成品图
梅菜扣肉成品图
梅菜扣肉成品图

梅菜扣肉的烹饪技巧

技巧 tips

蒸好的扣肉是很烫的,要把那碗皮朝下的扣肉转到皮朝上,用碟子盖在碗上,迅速翻转

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.66

少吃
糖尿病人群
383
大卡

不吃
减肥人群
35.4

不吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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