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梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉

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味谷的厨房

菜谱:235 / 关注:26 / 粉丝:11590 2016-08-19 / 人看过

梅菜扣肉是很多人的最爱,那颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,让人食指大动,大快朵颐地吃肉。夹一块肉放入嘴里,咀嚼着,那梅菜浓郁芳香,扣肉的软烂醇香,你会感觉它一点不肥腻。

用料

辅料

梅菜扣肉的做法

1.

准备好材料。

2.

梅菜干洗干净后用水浸泡一会,不要泡太久以免把菜干的香味泡没了 。

3.

泡好后剁碎备用;

4.

锅内烧水,放入八角,姜片,香叶,五花肉煮五分钟 。

5.

捞起沥干水,肉皮上抹上老抽上色,放置五分钟。

6.

锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。

7.

梅菜下锅炒出香味,装起备用 。

8.

放凉了的五花肉切片,大概一厘米厚。

9.

肉皮朝下码好在碗里。

10.

生抽老抽砂糖料酒混合在一起搅拌均匀 。

11.

炒好的梅菜铺在码好的肉片上面,淋上刚才配好的酱汁 。

12.

下锅蒸45分钟即可。

梅菜扣肉成品图

梅菜扣肉成品图

烹饪技巧

梅干菜要清洗干净,切的越细越好。

梅菜扣肉的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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