梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉

by 纯LCC · 239 收藏 · 2192 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
梅菜100克 五花肉500克 2人份
辅料 others
老抽15克 蚝油30克 2克 生抽30克 白糖15克
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纯LCC
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客家菜,梅菜扣肉,也是极下饭的一道菜肴,今天分享我在家自己的做法,蒸好的五花肉鲜嫩,梅菜可以拌着饭吃

梅菜扣肉的做法

步骤 step

1

梅菜扣肉的步骤

准备好五花肉和梅菜,洗干净切断

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2

梅菜扣肉的步骤

锅里加水和一点姜,水开后加入五花肉煮熟

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梅菜扣肉的步骤

捞起五花肉,炒锅下油和一点老抽,放入五花肉,皮朝下,把猪皮煎至颜色变深,再翻其它面煎

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梅菜扣肉的步骤

把煎好的五花肉切成薄片

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梅菜扣肉的步骤

取一个碗,加入老抽生抽白糖和蚝油,搅拌均匀,把切了片的五花肉一片片放入酱汁里,均匀地抹上酱汁

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6

梅菜扣肉的步骤

梅菜切碎后,放入锅中炒一下,盛出

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梅菜扣肉的步骤

取一个碗,先按顺序铺上五花肉,在铺上炒过的梅菜

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梅菜扣肉的步骤

再把酱汁均匀地倒入梅菜的四周

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梅菜扣肉的步骤

上蒸锅蒸

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梅菜扣肉的步骤

蒸好的梅菜扣肉,梅菜也都变了颜色而且变软

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梅菜扣肉的步骤

取一个碟子,将大碗倒扣在碟子上

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梅菜扣肉的步骤

这样,一道梅菜扣肉就完成啦,肉上面的黑汁是酱汁哦,如果为了拍照或者美观可以用勺子将那一点点的酱汁去除,不过我觉得没有关系,这就是我做的梅菜扣肉出炉后最原来的样子,而且味道非常好。

梅菜扣肉的成品图

梅菜扣肉成品图
梅菜扣肉成品图
梅菜扣肉成品图

梅菜扣肉的烹饪技巧

技巧 tips

1肉上面的黑汁是酱汁哦,如果为了拍照或者美观可以用勺子将那一点点的酱汁去除,不过我觉得没有关系,这就是我做的梅菜扣肉出炉后最原来的样子,而且味道非常好。

梅菜扣肉讨论

梅菜扣肉的营养信息

本菜是高脂肪美味可口,需适量食用
  • 高热量
  • 高脂肪
  • 富含维生素E
  • 高盐
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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