梅菜扣肉的做法
步骤
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1
五花肉整块洗净，不需要切小块哦
步骤
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2
梅菜，洗干净
步骤
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3
切成细粒
步骤
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4
锅内盛入清水，放入生姜，花椒，煮至9成熟（筷子插入不渗血水）捞出
步骤
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5
五花肉沥干水，皮朝上，在外皮上抹上一层老抽
步骤
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6
锅内放少许油，皮朝下放，煎炸几分钟，直到外皮有些起泡，如图所示即可捞出
步骤
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7
煎五花肉的油不需要盛出，直接炒梅菜，加入少许生抽
步骤
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8
炒熟盛出
步骤
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9
五花肉不烫手时将它切成0.5CM小片
步骤
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10
每一片五花肉抹上一层生抽，肉皮向下摆整齐放入深底的碟子中
步骤
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11
五花肉上面铺一层炒好的梅菜，压力锅内加水放入架子隔水蒸40分钟
步骤
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12
将碟子扣大原来蒸肉的碟子上倒扣，肉皮又在上面啦
梅菜扣肉的成品图
梅菜扣肉的烹饪技巧
技巧
tips
梅菜，生抽，老抽都是咸的，所以不需要额外加盐，否则就太咸了
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.7
克
少吃
糖尿病人群
295.9
大卡
少吃
减肥人群
29.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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