梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉

by 浪漫在晴天(来自腾讯.) · 125 收藏 · 24813 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
五花肉500克 梅菜3两 3人份
辅料 others
少量 生抽少许 老抽少许 生姜少许 花椒少许
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浪漫在晴天(来自腾讯.)
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梅菜扣肉色泽好,香气扑鼻,非常下饭,扣肉更有入口即化的感觉,浓浓的家乡味道,可以说是一道色香味俱全的下饭菜

梅菜扣肉的做法

步骤 step

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梅菜扣肉的步骤

五花肉整块洗净,不需要切小块哦

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2

梅菜扣肉的步骤

梅菜,洗干净

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梅菜扣肉的步骤

切成细粒

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梅菜扣肉的步骤

锅内盛入清水,放入生姜,花椒,煮至9成熟(筷子插入不渗血水)捞出

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梅菜扣肉的步骤

五花肉沥干水,皮朝上,在外皮上抹上一层老抽

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梅菜扣肉的步骤

锅内放少许油,皮朝下放,煎炸几分钟,直到外皮有些起泡,如图所示即可捞出

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梅菜扣肉的步骤

煎五花肉的油不需要盛出,直接炒梅菜,加入少许生抽

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梅菜扣肉的步骤

炒熟盛出

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梅菜扣肉的步骤

五花肉不烫手时将它切成0.5CM小片

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梅菜扣肉的步骤

每一片五花肉抹上一层生抽,肉皮向下摆整齐放入深底的碟子中

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梅菜扣肉的步骤

五花肉上面铺一层炒好的梅菜,压力锅内加水放入架子隔水蒸40分钟

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梅菜扣肉的步骤

将碟子扣大原来蒸肉的碟子上倒扣,肉皮又在上面啦

梅菜扣肉的成品图

梅菜扣肉成品图
梅菜扣肉成品图

梅菜扣肉的烹饪技巧

技巧 tips

梅菜,生抽,老抽都是咸的,所以不需要额外加盐,否则就太咸了

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.7

少吃
糖尿病人群
295.9
大卡

少吃
减肥人群
29.6

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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