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麻汁凉面的做法

禾小荷

菜谱:1055 / 关注:4 / 粉丝:124184 2015-06-22 / 人看过

夏天里来一盘麻辣凉爽的凉面,应该是蛮爽的,佐以浓郁的麻汁,嗜辣者还可以加上红油,远离食欲不振。

用料

主料

辅料

麻汁凉面的做法

1.

面粉加少许盐,放入自动面条机桶内,开启机器后,缓慢加入所有清水,做成面条

2.

做好的面条

3.

黄瓜洗净,切丝

4.

西红柿洗净,切丝

5.

鸡蛋打散,摊成蛋皮,切丝

6.

把蒜捣成泥,加入蚝油、生抽、盐、芝麻油、醋,调成自己喜欢的口味

7.

芝麻酱一点点加水,泄开,成比较稀的状态

8.

汤锅加水,开锅后放入面条,煮大约一分钟,可以加入自己喜欢的青菜一同煮熟,我用的是木耳菜,口感很滑嫩

9.

先把菜码铺在盘子底部

10.

过水后的凉面放在菜码上

11.

再浇上麻汁和蒜泥料汁,拌匀就可以吃了,喜欢辣的再加上红油,就更好吃了

麻汁凉面成品图

麻汁凉面成品图
麻汁凉面成品图
麻汁凉面成品图

烹饪技巧

调料汁根据自己的口味进行调整即可

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