麻汁豆角的做法

麻汁豆角

by 鑫淼淼食记 · 457 收藏 · 5727 浏览
工艺
口味 麻酱味
时间 5分钟
难度 新手尝试
主料 main
豇豆1小把 2人份
辅料 others
2克 3瓣 少许 芝麻酱10克
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鑫淼淼食记
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豇豆,是夏季常见的蔬菜之一,当地都称它为“豆角”。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。
豇豆的作法很多,可以炒菜、做馅、腌制,还可以烧烤,也可以做成干菜冬天吃。天气越来越热,凉拌是个不错的吃法。

麻汁豆角的做法

步骤 step

1

麻汁豆角的步骤

豇豆1小把,洗净,切成3、4厘米左右的段。

步骤 step

2

麻汁豆角的步骤

锅内水烧开,将豆角焯至断生。

步骤 step

3

麻汁豆角的步骤

捞出控水,趁热加1克盐拌匀。

步骤 step

4

麻汁豆角的步骤

稍腌片刻,夹到盘内排整齐。

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5

麻汁豆角的步骤

蒜瓣做成蒜泥,淋少许醋。

步骤 step

6

麻汁豆角的步骤

加入麻汁,1克盐,少许凉开水搅拌均匀。

步骤 step

7

麻汁豆角的步骤

将麻汁蒜泥浇到豆角上面,这道菜就完成了。

麻汁豆角的成品图

麻汁豆角成品图
麻汁豆角成品图

麻汁豆角的烹饪技巧

技巧 tips

1,豆角一定要焯熟,但又不能焯过,不然没有了脆的口感。

2,不喜欢蒜的可以不加,凉拌菜加点蒜食用更健康一些。

3,盐的多少根据自己的口味。

4,麻汁太浓稠,所以加了一点儿水稀释了一下,不喜可以不加水。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
5.81

少吃
糖尿病人群
287
大卡

少吃
减肥人群
25.8

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪比较多,高血压朋友要少吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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