蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树

by 龙宝宝陈诺(陈筱盈) · 4978 收藏 · 1863 浏览
工艺
口味 家常味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
粉丝100克 猪肉100克 郫县豆瓣酱1勺 3人份
辅料 others
蒜米4瓣 葱花适量 食用油适量
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龙宝宝陈诺(陈筱盈)
471菜谱 31822粉丝

蚂蚁上树是一道川菜,将肉末与粉丝用豆瓣酱拌炒而成,爆过香的肉末与吸满辛辣调味料的嫩粉丝,充分展现出川菜香辣的好滋味。因肉末细小如蚂蚁般分布在粉丝上,恰似爬上树的蚂蚁而得名。又因“蚂蚁上树”的主要食材是肉末与粉丝,故也俗称为“肉末粉丝”。

蚂蚁上树的做法

步骤 step

1

蚂蚁上树的步骤

粉丝剪短一点,用温水泡到指甲可以掐断的程度

步骤 step

2

蚂蚁上树的步骤

蒜米切碎,葱花切碎

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3

蚂蚁上树的步骤

猪肉剁成肉末

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4

蚂蚁上树的步骤

热锅冷油,放入适量的油,放肉末翻炒

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5

蚂蚁上树的步骤

肉末炒到变色起锅盛出

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6

蚂蚁上树的步骤

锅里放入适量的油,下蒜米爆出香味

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7

蚂蚁上树的步骤

加入1勺郫县豆瓣酱翻炒出红油

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8

蚂蚁上树的步骤

锅里加入适量的水

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蚂蚁上树的步骤

放入炒好的肉末

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蚂蚁上树的步骤

汤汁煮浓一点比较入味

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蚂蚁上树的步骤

加入泡好的粉丝

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蚂蚁上树的步骤

粉丝和肉末汤汁翻炒均匀

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蚂蚁上树的步骤

撒上适量的葱花

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蚂蚁上树的步骤

翻炒均匀后出锅,不要炒太久,粉丝容易碎掉

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蚂蚁上树的步骤

孩子特别喜欢吃

蚂蚁上树的成品图

蚂蚁上树成品图
蚂蚁上树成品图
蚂蚁上树成品图
蚂蚁上树成品图

蚂蚁上树的烹饪技巧

技巧 tips

1.粉丝用温水泡到指甲能掐断的程度,如果粉丝比较长就剪短一点
2.粉丝在煮的过程中时间不能太久,容易碎

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
29.68

不吃
糖尿病人群
362
大卡

不吃
减肥人群
18.3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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