蚂蚁上树的做法

蚂蚁上树

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工艺
口味 香辣味
时间 未知
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材料:绿豆粉丝2把、猪绞肉80克、姜蓉1茶匙、蒜蓉1 茶匙、香葱碎适量、料酒1大匙、四川红油豆瓣酱2/3大匙、生抽1/2大匙、高汤或清水2/3杯、不用放盐,豆瓣酱,生抽本身是盐的。做法:1、用冷水将粉丝提前浸泡半小时。

蚂蚁上树的做法

材料:

绿豆粉丝2把、猪绞肉80克、姜蓉1茶匙、蒜蓉1 茶匙、香葱碎适量、料酒1大匙、四川红油豆瓣酱2/3大匙、生抽1/2大匙、高汤或清水2/3杯、不用放盐,豆瓣酱,生抽本身是盐的。

蚂蚁上树il.jpg

做法:

1、用冷水将粉丝提前浸泡半小时。(大致有些软就可以了)

2、锅内冷油,放入姜蓉,蒜蓉爆香。

3、放入猪绞肉煸炒至熟。

4、放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙

5、炒至出红油。

6、放入泡软粉丝。

7、倒入高汤2/3杯,生抽1/2大匙,中火煮开后,转小火煮至水即干未干的状态。

8、最后临出锅前撒上些葱花就行了。

蚂蚁上树fZ.jpg

制作心得:

1、做粉丝的时侯,一定要用筷子夹着翻动。不要用锅铲。

2、汤汁也不要收的太干了,太干了口感也不好。

蚂蚁上树FX.jpg

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