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1. 茄子洗净切小块。
2. 上锅蒸5分钟至微软。
3. 准备辅料大蒜拍碎 葱切段，姜切片。
4. 锅内到橄榄油 , 爆香葱蒜姜。
5. 倒入郫县豆瓣酱爆香。
6. 倒入茄子炒匀，到料酒。
7.盖盖焖一会儿入味 。
8.倒入蒸鱼豉油，放少许糖。
9.待汁收干，出锅撒上香葱。
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