麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐

by 只管吃 · 4 收藏 · 2811 浏览
工艺
口味 麻辣味
时间 10分钟
难度 初中水平
主料 main
豆腐600克 猪里脊肉50克 2人份
辅料 others
辣椒末20克 麻椒10克 50克 50克 50克 朝天椒30克 火锅红油底料20克 生抽20克 老抽10克 5克 鸡精3克 白糖10克 蚝油10克 淀粉少许
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麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法

步骤 step

1

麻婆豆腐的步骤

生姜50克切碎末,蒜50克切末,葱50克切葱花,朝天椒30克切丁,猪里脊肉50克切肉末,豆腐600克切四方小块备用

步骤 step

2

麻婆豆腐的步骤

热锅放入食用油50克,姜末爆香,放入切碎的里脊肉,猪肉炒至变色,加入蒜末及葱花、麻椒、干辣椒末翻炒,翻炒均匀后依次加入火锅红油底料20克、朝天椒30克炒香,加入100克清水

步骤 step

3

麻婆豆腐的步骤

将豆腐放入汤汁中烧开后加入鸡精3克、白糖一汤匙(约10克)、盐半汤匙(约5克)、蚝油一汤匙(约10克)、生抽两汤匙(约20克)、老抽一汤匙(约10克),翻炒均匀。淀粉勾芡,收汁盛盘,撒上新鲜葱花即可

麻婆豆腐的成品图

麻婆豆腐成品图
麻婆豆腐成品图

麻婆豆腐的烹饪技巧

技巧 tips

麻婆豆腐

麻婆豆腐讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.69

多吃
糖尿病人群
106.9
大卡

少吃
减肥人群
6.1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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