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麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐

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菜谱:365 / 关注:0 / 粉丝:7683 麻婆豆腐的原文 / 2007-01-19 / 人看过
用料

调料

麻婆豆腐的做法

1.豆腐切成小块备用/肉末撒少许食盐,到适量的料酒腌制备用。锅中倒入水,撒少少许盐煮沸,下入豆腐块,焯水,可以使豆腐细嫩的口感,而且在炒的过程中还不容易碎

2.锅中倒入适量的炒菜油,油温约6成热的时候放入肉馅,中火炒散

3.肉馅翻炒变色后放入2大勺郫县红油豆瓣酱(此步如果不怕麻烦可以把肉末盛出后重新倒油炒红油豆瓣酱哈)

麻婆豆腐VT.jpg

4.炒出红油后放入葱花和豆豉,爆香锅

5.倒入热水(也可以用高汤)

6.下入之前汆烫好的豆腐块,盖上锅盖中小火略煮3.4分钟,水多的话可以大火收汁,勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可

麻婆豆腐AI.jpg

麻婆豆腐Lc.jpg

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