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麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐

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香儿厨房

菜谱:1442 / 关注:175 / 粉丝:42034 2018-06-20 / 人看过

家庭版的麻婆豆腐,到了夏天,我家就馋这道菜,麻辣鲜香的味道,闻到香味就会流口水,舀上一大勺和米饭一起拌着吃,好吃得让人过足瘾。

用料

辅料

麻婆豆腐的做法

1.

备好豆腐,猪夹心肉剁碎后加入盐,生抽和黄酒搅拌均匀

2.

备好调味料

3.

把豆腐切成小块

4.

锅内水开后倒入豆腐,加入少许盐烧开后捞起控水

5.

热锅倒入油,温油把猪肉末倒入煸炒至变色后盛起

6.

锅内留油,把豆瓣酱和甜面酱加入炒出香味

7.

烧开后加入猪肉末,辣椒面烧开后加入猪肉末,辣椒面

8.

烧制片刻后用水淀粉分三次勾芡后熄火出锅

9.

烧制片刻后用水淀粉分三次勾芡后熄火出锅

麻婆豆腐成品图

麻婆豆腐成品图
麻婆豆腐成品图
麻婆豆腐成品图

烹饪技巧

1.各家的口味不同,可以依照自家的口味调味。

2.郫县豆瓣酱偏咸,猪肉末已经调味过了,烹饪途中就不要加盐了。

麻婆豆腐的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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