麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐

by 香儿厨房 · 78 收藏 · 69242 浏览
工艺
口味 麻辣味
时间 5分钟
难度 新手尝试
主料 main
卤水豆腐 350克 猪肉末100克 4人份
辅料 others
2汤匙 甜面酱1汤匙 郫县豆瓣酱1汤匙 辣椒面少许 花椒面 少许 葱花 少许 生抽1汤匙 黄酒1茶匙 少许 水淀粉 少许
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香儿厨房
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家庭版的麻婆豆腐,到了夏天,我家就馋这道菜,麻辣鲜香的味道,闻到香味就会流口水,舀上一大勺和米饭一起拌着吃,好吃得让人过足瘾。

麻婆豆腐的做法

步骤 step

1

麻婆豆腐的步骤

备好豆腐,猪夹心肉剁碎后加入盐,生抽和黄酒搅拌均匀

步骤 step

2

麻婆豆腐的步骤

备好调味料

步骤 step

3

麻婆豆腐的步骤

把豆腐切成小块

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4

麻婆豆腐的步骤

锅内水开后倒入豆腐,加入少许盐烧开后捞起控水

步骤 step

5

麻婆豆腐的步骤

热锅倒入油,温油把猪肉末倒入煸炒至变色后盛起

步骤 step

6

麻婆豆腐的步骤

锅内留油,把豆瓣酱和甜面酱加入炒出香味

步骤 step

7

麻婆豆腐的步骤

烧开后加入猪肉末,辣椒面烧开后加入猪肉末,辣椒面

步骤 step

8

麻婆豆腐的步骤

烧制片刻后用水淀粉分三次勾芡后熄火出锅

步骤 step

9

麻婆豆腐的步骤

烧制片刻后用水淀粉分三次勾芡后熄火出锅

麻婆豆腐的成品图

麻婆豆腐成品图
麻婆豆腐成品图
麻婆豆腐成品图

麻婆豆腐的烹饪技巧

技巧 tips

1.各家的口味不同,可以依照自家的口味调味。

2.郫县豆瓣酱偏咸,猪肉末已经调味过了,烹饪途中就不要加盐了。

麻婆豆腐讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
10.22

不吃
糖尿病人群
146.8
大卡

少吃
减肥人群
8.1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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