麻婆豆腐的做法
步骤
step
1

锅中倒入适量的菜籽油,等油熟烫之后加入姜蒜炒香。
步骤
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2

接着加入豆瓣酱继续炒香。
步骤
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3

淀粉加入少量的水勾芡,倒入锅中,加入生抽搅动混合均匀。
步骤
step
4

锅中的汤汁沸腾之后加入切块的豆腐。
步骤
step
5

煮至锅中的豆腐沸腾之后加入花椒关火起锅。装盘将汤汁淋在豆腐上,撒上少许的葱就可以啦。
麻婆豆腐的成品图
麻婆豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
吃不完的豆花做成豆腐做成一道麻辣十足的麻婆豆腐不仅好吃还可以很下饭。豆腐是个好食材,不管怎么烹饪只要方法对了就口感都会很好。麻婆豆腐的汤汁一定要没过豆腐,这样上桌的豆腐即便看不到热气,吃到嘴里也是热腾腾的,麻辣鲜香。豆腐的选择可以根据个人口感,可以是嫩豆腐,也可以是中豆腐。老豆腐不适合做麻婆豆腐,不容易入味,口感不佳,一般老豆腐适合做熊掌豆腐。
这道菜适合我吃吗?
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
2.94
克
多吃
糖尿病人群
82
大卡
多吃
减肥人群
3.7
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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