麻婆豆腐

“小时候外婆在自己田地里种了很多青豆，每到夏天青豆吃的差不多的时候，叶子变枯黄可以做干豆的时候外婆就会背着背篓在田埂上，将那些已经干瘪的枝条拔起。傍晚时分坐在小凳子上边看着电视边剥着豆荚。看着一颗颗饱满的豆子外婆有些喜出望外。每次回家最想吃的就是外婆做的豆花，夏天的时候外婆做豆花会在里面加一些青豆，这样做出来的豆花有一股清香味。每次外婆做豆花前都会给我先盛一碗豆浆留给我，喝着那种醇香的豆浆满满的都是一种幸福与喜悦。
有的时候外婆做的豆花会多一些，外婆就会把豆花做成豆腐。即便做成了豆腐，做出来的豆腐也是不失一股豆子的原香味。家里做的最家常的莫过于麻婆豆腐。我们一家人老少都爱吃麻辣，麻婆豆腐是我们家首选的豆腐做法。最主要的材料就是家里常备的豆瓣酱，这道菜做法简单，最主要可以开胃是一道不错的下饭菜。
麻婆豆腐是四川传统名菜之一，主要突出口感麻辣。麻主要是花椒，辣主要是豆瓣酱。来四川旅游的外地游客在中餐馆都不错过的一道四川传统特色菜肴。麻婆豆腐因地域原因有些烹饪方法有些不同，有些地方是加了肉末，有些地方就是豆腐味主材料。但是麻婆豆腐的最主要是就是麻辣缺一不可。”