麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐

by 小柚子MAMA · 421 收藏 · 69004 浏览
工艺
口味 家常味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
嫩豆腐 两块 青椒适量 2人份
辅料 others
豆瓣酱 一勺 小葱 少许 蒜泥 少许 少许 少许 酱油 少许 虾皮粉少许
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小柚子MAMA
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豆腐补钙效果极好,小时候妈妈经常做鲫鱼豆腐汤,说多吃点补钙,那时候一直以为是鱼补钙,大了才知道,鱼虽然也含钙,但补钙大功臣是豆腐,鱼中含有维生素D,促进钙吸收,鱼跟豆腐是真爱啊。(本文跟鱼没半毛钱关系)

豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

麻婆豆腐的做法

步骤 step

1

麻婆豆腐的步骤

把豆腐切成小方块,蒜切碎,青椒切丝,葱切小段;

步骤 step

2

麻婆豆腐的步骤

锅烧热,倒入食用油,下入蒜泥煸炒出香味,加青椒炒,加一勺豆瓣酱炒出红油;

步骤 step

3

麻婆豆腐的步骤

倒入小半碗水,烧开,加豆腐;

步骤 step

4

麻婆豆腐的步骤

略翻拌,加入盐,虾皮粉,糖,酱油大火烧开;

步骤 step

5

麻婆豆腐的步骤

收汁盛出来,撒上葱就好了。(全程不要用勺子过分搅动,免得豆腐碎)

麻婆豆腐的成品图

麻婆豆腐成品图

麻婆豆腐的烹饪技巧

技巧 tips

柚子妈专注0-6岁宝宝营养餐,每天一道宝宝辅食营养餐!

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
5.81

少吃
糖尿病人群
79.5
大卡

多吃
减肥人群
2.1

多吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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