回到顶部
猫爪棉花糖&热可可【初味日记】的做法

猫爪棉花糖&热可可【初味日记】

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
润肺生津
润肺止咳
清热解毒
美容养颜
延年益寿

初味日记

菜谱:118 / 关注:6 / 粉丝:6010 2019-04-13 / 人看过

猫爪棉花糖,一款萌得让人少女心泛滥的糖果!家庭版本的棉花糖材料很简单,只要五样材料就可以做出软绵绵又Q弹的棉花糖。单吃糖可没意思,所以初味姐姐还会教你们做一款懒人版的热可可哦!

用料

猫爪棉花糖&热可可【初味日记】的做法

1.

吉利丁片用冰水泡软备用。

2.

55g蛋清一次性加入22g细砂糖打发至中性发泡。

3.

75g细砂糖、水饴、水倒入奶锅,加热煮至118度关火。

4.

吉利丁片加入糖浆中搅匀。

5.

一边搅打蛋白霜一边加入吉利丁糖液。

6.

直到棉花糖糊浓稠、体积膨胀1倍左右。

7.

加入适量香草精搅匀。

8.

把棉花糖糊分出一小份,加入红色素调成粉色。

9.

棉花糖糊分别装入裱花袋备用。

10.

烤盘放入玉米淀粉铺平,用鸡蛋压出小窝。

11.

在淀粉窝里挤出猫爪的形状,静置20-30分钟凝固。

12.

在棉花糖表面撒上淀粉防粘。

13.

抖去多余的淀粉即可。

14.

可可粉、糖、黑巧克力放入锅中,加少许牛奶。

15.

小火加热到巧克力融化。

16.

加热剩余牛奶继续小火煮至温热即可。

猫爪棉花糖&热可可【初味日记】成品图

猫爪棉花糖&热可可【初味日记】成品图
猫爪棉花糖&热可可【初味日记】成品图
猫爪棉花糖&热可可【初味日记】成品图
猫爪棉花糖&热可可【初味日记】成品图

烹饪技巧

/蛋清/
1、蛋清是生的所以建议用无菌蛋操作。
2、选用新鲜的鸡蛋蛋清操作。
3、加热糖浆的步骤为初步加热消毒。

/保存/
1、棉花糖做好后放入密封盒冷藏保存,棉花糖比较软建议盒子里放少量玉米淀粉垫底。
2、棉花糖可冷藏存放1周左右。

猫爪棉花糖&热可可【初味日记】的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

猫爪棉花糖&热可可【初味日记】的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热