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毛血旺的做法

毛血旺

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海天一色6305

菜谱:515 / 关注:7854 / 粉丝:21929 2016-02-27 / 人看过

每次去外面吃饭必点的一道菜就是毛血旺,让人感觉欲罢不能,越辣越想吃,吃了无数次之后终于下决心把这道菜的做法整理出来,配菜可以根据自己的喜好选择。

用料

主料

辅料

毛血旺的做法

1.

豆芽洗净去皮去根,其它材料洗好切好装盘(豆腐、肉和油菜是做另一道菜用的,一起拍下来了,大家可以忽略不计)

2.

锅中加水烧开后将干海带卷放入煮至叶片舒展开捞出备用

3.

将豆芽倒入锅中开水中煮熟

4.

将熟后的豆芽捞出放入一个大盆中作为菜的铺底

5.

将金针菇放入热水中汆烫一分钟后捞出,倒在豆芽盆中

6.

锅中加2勺油烧热,将葱姜蒜末爆香后加入辣酱和甜面酱翻炒几下

7.

加入适量水后加入盐、料酒、生抽煮开

8.

将除豆芽和金针菇外剩余的菜一起倒入锅中煮沸

9.

倒入盆中

10.

锅内加4勺油烧热,放入花椒、麻椒和干辣椒段爆香后倒入盆中

11.

做好了,可以开吃啦

毛血旺成品图

毛血旺成品图

烹饪技巧

做好这道菜最主要的就是三道工序:汆烫、熬汤汁、浇热油,掌握了这些就很容易学会了。

毛血旺的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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