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毛毛虫面包的做法

毛毛虫面包

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菜谱:384 / 关注:0 / 粉丝:9522 毛毛虫面包的原文 / 2013-07-01 / 人看过

一款充满童趣的面包,造型很生动,也挺可爱的,应该很能吸引小盆友的眼球吧,就连俺家那大孩子都连说好看呢,还特意带了2个去学校显摆。

用料

主料

辅料

调料

毛毛虫面包的做法

1.先把牛奶、蜂蜜、鸡蛋液倒进面包机里,然后分别在面包机的两个角落倒入白糖和盐

2.再倒入面粉

毛毛虫面包di.jpg

3.最后放入酵母粉,酵母粉用适量面粉盖住,用一根筷子先把面粉和液体稍微搅一下,避免启动机器的时候干粉四溅

4.启动机器的和面程序,一个和面程序为30分钟,揉面20分钟后暂停机器,这时加入室温软化的黄油,再次启动机器继续揉面至结束,然后机器会发出‘嘀嘀’的提示音,检查面团,能拉出很结实的薄膜,揉面阶段完成

毛毛虫面包ot.jpg

5.将面团滚圆,放入面包机桶中,盖上盖子,拔掉电源线,室温发酵约1.5小时,这个时间不是固定的,要根据室温、湿度、发酵情况来决定

6.面团发酵至是原来的2.5倍大,将面团取出

毛毛虫面包HI.jpg

7.发酵好的面团放在案板上,用手掌按压排出里边的空气,然后分成4等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

8.用擀面杖将松弛好的面团擀成片,在2/3处用刀切成条状

毛毛虫面包VS.jpg

9.在完整的面片处放入适量豆沙馅

10.从有馅料的一端卷起,即成面包生坯,依次做好所有面包生坯

毛毛虫面包vU.jpg

11.烤盘中铺上油纸,将面包卷放入烤盘中,盖上保鲜膜,放在温暖湿润处进行整形发酵

12.待面包卷发酵至原来的1.5倍大时,在表面薄薄扫上一层鸡蛋液,用耐烤巧克力豆或者芝麻之类的食材装饰成眼睛,就可以进行烤制了

13.烤箱提前预热,200度,15-18分钟,烤好后拿上出炉,放烤网上晾凉

毛毛虫面包Ul.jpg

毛毛虫面包rN.jpg

毛毛虫面包lB.jpg

烹饪技巧

  因为只是做小包,所以面团只需要揉到完全阶段就可以了,不用像做土司那样能拉出很薄的手套膜,而且粉量也不大,只有200克粉,所以我只用了面包机的一个揉面程序即30分钟,我觉得完全够用。

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