毛毛虫面包的做法
步骤step
1
除黄油以外的所有材料(高粉240克,低份60克,干酵母6克,细砂糖50克,盐5克,蛋液30克,奶粉12克,水160克,黄油30克)揉成光滑的面团
步骤step
2
加入软化的黄油,揉到扩展阶段(用手拉开,可以拉出薄膜,且中间不易出现破洞)

步骤step
3
在温暖的地方发酵至2-2.5倍大,手指沾面粉在面团中间戳个洞,洞不塌陷也不回缩表示发酵完成。若塌陷表示发酵过度,若回缩表示发酵还没完全
步骤step
4
拿出面团,按扁,以排除面团的空气。分割成8份,滚圆,用保鲜膜盖住面团,防止表皮干裂。静置发酵15分钟(面包发酵:(面包机版)手工揉面同样适用)

步骤step
5
拿一个滚圆的面团,用擀面杖擀成长方形,用刀在另一顿划上整齐的切口(可以在中间包上红豆沙馅)
步骤step
6
从下往上卷起来。放在烤箱内,烤箱底部放一小杯热水(保证烤箱内湿度),温度38度,进行二次发酵。至整形好的面团至2倍大,拿出,表面刷上蛋液,烤箱中层,180度,15分钟。表面金黄即可


这道菜适合我吃吗?
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
51.1
克
不吃
糖尿病人群
363.6
大卡
不吃
减肥人群
2.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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