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毛豆炒腌菜的做法

毛豆炒腌菜

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菜谱:478 / 关注:0 / 粉丝:18329 毛豆炒腌菜的原文 / 2014-05-16 / 人看过

在这个刚入初夏,微风徐徐的季节里,买上几块钱的腌菜洗干净,切的细细碎碎,等锅里烟一呛,就往里一放,翻炒个半分钟,再放点儿半熟的毛豆米和红辣椒,一盘诱人的美味小炒腌菜就成了!再来一碗绿豆稀饭,是不是一顿特别简单又快手的平民美味了!

用料

主料

调料

毛豆炒腌菜的做法

1.将腌菜用清水浸泡20分钟,然后洗净

毛豆炒腌菜ad.jpg

2.剪去部分老梗老叶,切碎

毛豆炒腌菜LN.jpg

3.锅内适量清水烧开,倒入腌菜焯水后捞出控水

毛豆炒腌菜Gj.jpg

4.另起锅烧水,将毛豆焯水

毛豆炒腌菜Ci.jpg

5.热锅入油烧至7分热,倒入腌菜翻炒1分钟

毛豆炒腌菜on.jpg

6.倒入毛豆、小半碗水,炒匀

毛豆炒腌菜tO.jpg

7.倒入红椒丁,调入生抽、白糖,充分翻炒

毛豆炒腌菜PW.jpg

8.盖锅盖焖2分钟,关火即可 

毛豆炒腌菜IW.jpg

毛豆炒腌菜Jl.jpg

毛豆炒腌菜Ee.jpg

烹饪技巧

1、炒腌菜时,因腌菜控水后容易吸油,所以油要比平时炒菜稍多放一些;

2、腌菜要反复清洗,并焯水,可以去除质量和大量的盐分;

3、腌菜本身带有咸味,炒时可以不用加盐,调入生抽、糖中和一下味道即可。 

毛豆炒腌菜的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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