蔓越莓芝士蛋糕小方块的做法

蔓越莓芝士蛋糕小方块

by 春末夏初_Smile_等待花开_ · 3 收藏 · 19529 浏览
工艺
口味 奶香味
时间 90分钟
难度 初中水平
主料 main
全麦饼干145克 黄油58克 奶油奶酪 307克 细砂糖30克 鸡蛋3个
辅料 others
蔓越莓干40克 热水适量
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春末夏初_Smile_等待花开_
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食谱方子借鉴圆猪猪老师的方子,分量有所调整。小小一块蔓越莓芝士蛋糕,食、取都很方面~也适合控制食用分量~

蔓越莓芝士蛋糕小方块的做法

步骤 step

1

蔓越莓芝士蛋糕小方块的步骤

食材称取、准备,活底方盘用锡纸包好,,蔓越莓干用剪刀或刀子处理细碎。

步骤 step

2

蔓越莓芝士蛋糕小方块的步骤

先制作饼底:消化饼干掰碎放入料理杯内搅打成粉。

步骤 step

3

蔓越莓芝士蛋糕小方块的步骤

打成细粉的饼干倒进干净无水的大碗内,备用。

步骤 step

4

蔓越莓芝士蛋糕小方块的步骤

黄油从冷藏室取出,直接切小块,隔热水融化。

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5

蔓越莓芝士蛋糕小方块的步骤

黄油从冷藏室取出,直接切小块,隔热水融化。

步骤 step

6

蔓越莓芝士蛋糕小方块的步骤

饼底材料放入烤盘,用勺子背抚平整,把模具的格子放入饼干底稍微用力向下压一压形成小方块,整个模具送入冷藏室。

步骤 step

7

蔓越莓芝士蛋糕小方块的步骤

预热烤箱,180度上下火,奶油奶酪加白砂糖放盆内,盆隔热水,用电动打蛋器搅打顺滑,分3次加入三个鸡蛋搅打均匀。

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8

蔓越莓芝士蛋糕小方块的步骤

奶油奶酪糊装入模具,把模具震动几下,放入深烤盘内。

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9

蔓越莓芝士蛋糕小方块的步骤

从深烤盘侧边缓慢加入热水,蛋糕糊表面撒上提前剪细碎的蔓越莓干。

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10

蔓越莓芝士蛋糕小方块的步骤

送进预热好的烤箱,180度上下火烤制1小时至表面上色。

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蔓越莓芝士蛋糕小方块的步骤

取出模具,把格子刀取下来,蛋糕放凉,连模具一起密封好放冷藏室过夜,第二天脱模、食用。

蔓越莓芝士蛋糕小方块的成品图

蔓越莓芝士蛋糕小方块成品图
蔓越莓芝士蛋糕小方块成品图
蔓越莓芝士蛋糕小方块成品图
蔓越莓芝士蛋糕小方块成品图

蔓越莓芝士蛋糕小方块的烹饪技巧

技巧 tips

1、消化饼干可以用料理机打成粉,也可随意借用手上有的工具把它弄成粉,比如厚的裱花袋和擀面棍的组合可以把饼干弄成粉。

2、饼干粉和融化的黄油快速混合均匀,尽快做好饼底。

3、饼底做好,马上用模具的格子刀把饼底印出方块再放冷藏。。

4、奶油奶酪糊低速搅打,打至鸡蛋与奶酪糊混合均匀后,关闭电动打蛋器电源,手动转圈搅打几下使得小气泡出来。

5、奶酪糊可以用勺子分装到每个格子里或者用裱花袋分装。

6、烤盘内的热水提前煮好一壶备用,所需热水量只需到蛋糕糊模具的一半。

7、蔓越莓干可以酌情减少点,鸡蛋带壳约60克一个。

8、烤箱42升入门级的,烤架位4层,烤制时放第三层,供参考。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
14.91

不吃
糖尿病人群
355.5
大卡

不吃
减肥人群
23.1

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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