蔓越莓萨其马

by 青水zy · 164 收藏 · 3437 浏览

工艺 其它工艺

口味甜味

时间 2小时

难度未知

主料 main

面粉300克 鸡蛋4个 泡打粉5克 麦芽糖35克 花生碎35克 黑芝麻15克 白糖130克 水60克 3人份

辅料 others

淀粉适量

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创建时间：2017-12-24
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青水zy
99菜谱　3020粉丝

酥软香甜的萨其马是孩子们最爱吃的小甜点。圣诞节到了给孩子做点好吃的小零食吧！

蔓越莓萨其马的做法

步骤 step

面粉加入鸡蛋和泡打粉

步骤 step

揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜让面团松弛一个小时。

步骤 step

松弛好的面团取出，放在台面撒一点淀粉，把面团擀成约3mm厚度的面皮。

步骤 step

再切成长度为约7-8cm的细条，撒上淀粉防止面条沾一起。

步骤 step

用筛子把面条多余的淀粉筛掉

步骤 step

锅倒入适量的色拉油，油锅烧至6-7成热（可以用小面团放一个进去，如果面团起小泡泡即可），放入切好的细面条，一会儿面条会浮起来，用筷子推散。

步骤 step

小火炸至面条金黄色捞起控油备用

步骤 step

全部炸好了，准备好熬糖浆材料。

步骤 step

准备好蔓越莓干、花生碎和黑芝麻。

步骤 step

烤盘刷一层油，撒一层上图的材料。

步骤 step

熬制糖浆：细砂糖、麦芽糖和清水同时放入干净的锅中用中小火熬成糖浆，用筷子测试一下连起来拉丝即可关火。

步骤 step

把炸好的面条、蔓越莓碎、花生碎、黑芝麻一起倒入快速翻拌均匀。

步骤 step

把混合好的材料立刻倒入烤盘中，趁热用铲子用力压实。

步骤 step

晾凉后倒扣切成块即可

蔓越莓萨其马的成品图

蔓越莓萨其马的烹饪技巧

技巧 tips

1、萨其马混合的果干随意搭配哦，用葡萄干和各种坚果也好吃。
2、面粉和鸡蛋的比例具体按自家的面粉吸水性来定，如果觉的过份粘手可以再加一点面粉再揉成团。
3、切面条的时候尽量细一点，这样炸出来的面条不会很粗。
4、炸面条的时候火候不要大，油温高容易把面条炸的老化。喜欢软口感的颜色炸得浅一些。
5、熬糖浆的时候时不时要搅动，熬的浓稠点。混合的时候也可以把糖浆直接淋到材料上搅拌。
6、储藏方法，切开后用保鲜膜一块块的包好方便食用。