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蔓越莓磅蛋糕的做法

蔓越莓磅蛋糕

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菜谱:201 / 关注:0 / 粉丝:3647 蔓越莓磅蛋糕的原文 / 2013-06-28 / 人看过

所谓磅蛋糕就是指,蛋糕的主材料(黄油、砂糖、面粉、蛋)分别为 一磅的份量所做成的蛋糕,看配方糖量和油量有点惊人,不过口感却是细腻扎实,浓郁香甜,清香润泽,非常的享受哦。

用料

蔓越莓磅蛋糕的做法

1. 准备好所需材料,黄油室温软化,低筋面粉泡打粉混合过筛3次

2. 软化的黄油用电动打蛋器打至乳霜状后加入一半的糖粉,继续用电动打蛋器搅打

3. 再加入余下的糖粉打至黄油泛白膨松的状态

蔓越莓磅蛋糕jr.jpg

4. 香草荚刮出香草籽后加入打散的蛋液中,搅拌均匀

5. 少量多次地将鸡蛋液加入到黄油中,每次加入后都要用电动打蛋器认真打匀后再次加入蛋液,一次加入太多会造成油水分离

6. 加入过筛好低筋面粉、泡打粉

蔓越莓磅蛋糕nJ.jpg

7. 用刮刀从底捞起拌匀面糊,手法是:一手转动面盆,一手从底部捞起面糊拌匀,拌匀后加入蔓越莓干

8. 用同样的手法继续搅拌面糊,至面糊看起来有光泽为止

9. 装入模具中,用刮刀抹平表面,端起模具在台面上轻磕几下让面糊均匀

蔓越莓磅蛋糕EE.jpg

10. 放入预热好,上火180度,下火160度的烤箱中下层烘烤,烤60-70分钟

11. 烤25分钟后表面微微上色结皮后取出,用小刀在蛋糕中间划一刀,划好后放回烤箱内继续烘烤

12. 出炉后的蛋糕立即脱模晾凉,用2勺甜杏果酱加一勺水加热熔化后刷在晾凉的蛋糕上就可以了

蔓越莓磅蛋糕Zy.jpg

蔓越莓磅蛋糕tO.jpg

蔓越莓磅蛋糕ga.jpg

蔓越莓磅蛋糕LV.jpg

烹饪技巧

1、 这款模具是不粘表面,脱模非常容易,如果普通模需要垫油纸;

2、蛋液在加入时不要心急,分多次少量的加入是为了防止油水分离,我分大约8次加完;

3、烘烤中途取出划一刀是为了让蛋糕膨胀的更好看,划的时候小刀要够锋利;

4、表面刷一层杏桃果酱可使蛋糕保持湿润的口感,而且入口时又多了一层酸甜的享受。

蔓越莓磅蛋糕的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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