满满胶原蛋白的黄豆焖猪蹄的做法

满满胶原蛋白的黄豆焖猪蹄

by 菜菜籽麻麻酱 · 17 收藏 · 17092 浏览
工艺
口味 酱香味
时间 60分钟
难度 未知
主料 main
有机黄豆100克 猪蹄600克 姜片6小块 小葱少许 生抽25克 老抽5克 料酒20克 黄冰糖20克 玉米油70克 3人份
辅料 others
清水750克 清水400克 清水250克
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菜菜籽麻麻酱
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黄豆焖猪蹄是家里经常上桌的一道家常菜,
频率非常高,
可以说是怀宝宝时染上的习惯,
除了黄豆猪蹄汤就是这个黄豆焖猪蹄,
隔三岔五轮着吃,
坚定不移地认为猪蹄和黄豆在一起胶原蛋白最丰富,而且一直吃下来,
真的有感觉皮肤都变好了……

满满胶原蛋白的黄豆焖猪蹄的做法

步骤 step

1

满满胶原蛋白的黄豆焖猪蹄的步骤

黄豆里面倒入适量清水(材料之外的),提前两个半小时泡发。

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2

满满胶原蛋白的黄豆焖猪蹄的步骤

沥干水分,放在一旁备用。

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3

满满胶原蛋白的黄豆焖猪蹄的步骤

猪蹄洗净。

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4

满满胶原蛋白的黄豆焖猪蹄的步骤

锅中倒入适量清水(材料之外的)焯熟,去浮沫。

步骤 step

5

满满胶原蛋白的黄豆焖猪蹄的步骤

与此同时,准备焖猪蹄的材料。

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6

满满胶原蛋白的黄豆焖猪蹄的步骤

捞出焯过水的猪蹄,再次洗净沥干水分。

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7

满满胶原蛋白的黄豆焖猪蹄的步骤

热锅倒入玉米油,油热时撒入姜片。

步骤 step

8

满满胶原蛋白的黄豆焖猪蹄的步骤

待姜味儿散出来时,倒入猪蹄,翻炒片刻。

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9

满满胶原蛋白的黄豆焖猪蹄的步骤

猪蹄微微变色时,依次倒入生抽、料酒、冰糖。

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满满胶原蛋白的黄豆焖猪蹄的步骤

大火翻炒直到冰糖完全化开。

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满满胶原蛋白的黄豆焖猪蹄的步骤

倒入黄豆,少许小葱段,翻炒均匀。

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满满胶原蛋白的黄豆焖猪蹄的步骤

倒入第一轮清水(盖过猪蹄),煮至沸腾。

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满满胶原蛋白的黄豆焖猪蹄的步骤

撇去浮沫。
转小火,盖上锅盖焖煮。

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满满胶原蛋白的黄豆焖猪蹄的步骤

收汁收得差不多时,用筷子插一下猪蹄看看熟的程度,基本上还是偏紧实的状态。

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满满胶原蛋白的黄豆焖猪蹄的步骤

倒入第二轮清水,继续盖上锅盖焖煮。

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满满胶原蛋白的黄豆焖猪蹄的步骤

重复以上步骤,倒入第三轮清水继续焖煮。

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满满胶原蛋白的黄豆焖猪蹄的步骤

收汁收得差不多时,猪蹄也煮得差不多了,这时的猪蹄已经软烂入味了。

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满满胶原蛋白的黄豆焖猪蹄的步骤

倒入老抽,翻拌均匀即可。

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满满胶原蛋白的黄豆焖猪蹄的步骤

可以多翻拌一会儿,色泽更诱人。

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满满胶原蛋白的黄豆焖猪蹄的步骤

摆盘,享用吧,好吃到停不下来。

满满胶原蛋白的黄豆焖猪蹄的成品图

满满胶原蛋白的黄豆焖猪蹄成品图
满满胶原蛋白的黄豆焖猪蹄成品图

满满胶原蛋白的黄豆焖猪蹄的烹饪技巧

技巧 tips

基本上要倒三次清水才可以煮烂入味,一定要焖煮。

满满胶原蛋白的黄豆焖猪蹄讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

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建议多吃

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建议多吃

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建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.75

多吃
糖尿病人群
90.7
大卡

多吃
减肥人群
6.8

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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