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芒果西米露的做法

芒果西米露

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菜谱:307 / 关注:0 / 粉丝:2586 芒果西米露的原文 / 2012-05-21 / 人看过
用料

芒果西米露的做法

1.材料:芒果,西米,椰子粉(可以用椰浆或牛奶代替)

2.锅内水烧开后倒入西米

3.小火煮至半透明关火焖至全透明,这样比较省火,中间不断搅拌以免糊底。(焖的时间比较长,如果赶时间可以直接小火煮至透明,但一定要记得加足水,并经常搅拌)

芒果西米露KH.jpg

4.芒果去皮,用挖球器挖出小球。(芒果造型随意,直接切丁也可以)

5.焖好的西米用凉水多冲洗几遍并沥干水份。(能冲去多余的淀粉,使口感更Q弹)

6.椰子粉加水煮开,一半加西米煮开放凉(椰子粉有甜度,不用另外加糖)

芒果西米露Rw.jpg

7.另一半椰子汁放凉后加剩余的芒果入料理机打成浆。(这步可以省略,但加了,芒果味更浓郁,口感也更顺滑)

8.把西米,芒果浆和芒果球放在一起拌匀即可,冷藏口感更好哦

芒果西米露PP.jpg

芒果西米露lk.jpg

芒果西米露eC.jpg

芒果西米露SK.jpg

菜品特色

        最后说说西米的煮法吧,我第一次煮西米,直接用冷水煮了,结果成了一锅糊糊。煮西米一定要水煮开了才下锅。西米也是不能用冷水泡的,冷水泡的话即使不散,也很容易碎。煮到半透明后可以关火焖到全透明,一来省火,二来也不用不停搅拌了,一直用火煮的话,稍不留神就会糊底,西米就不漂亮了。煮好后西米一定要用冷水多多的冲洗,这样可以冲去表面多余的淀粉,使西米的口感觉更Q滑~

芒果西米露的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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