芒果糯米糍的做法

芒果糯米糍

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工艺 其它工艺
口味 奶香味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
糯米250克 牛奶200毫升 椰浆25毫升 芒果2个 2人份
辅料 others
细砂糖适量 椰蓉15克 黄油5克
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海迅电器有限公司
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软糯香甜的芒果糯米糍,开启悠闲的下午茶时光。融入椰浆和椰丝的乳香味,加上芒果的清甜浓香,弹润绵香的口感诱惑十足。自己动手做的芒果糯米糍口感劲道,滋味清甜,味道芳香,口感十分诱人,特别适合朋友相聚时的下午茶。

做糯米糍我没有专门去买糯米粉做,我直接选用了糯米,我感觉糯米做出来的点心会更加捏糯,所以就是选它没错,泡好的糯米用铁釜饭煲煮熟,再放破壁调理机打成糯米糊,只需几秒就打成一颗米粒都看不见,细腻软糯相当好吃。而且用破壁调理机打好的糯米泥也比糯米粉蒸出来的容易包,柔软而又劲道,相当美味。

芒果糯米糍的做法

步骤 step

1

芒果糯米糍的步骤

糯米提前泡四小时后沥干,再放入奥克斯研磨杯里,选择【研磨】功能,研磨时间5min左右;

步骤 step

2

芒果糯米糍的步骤

糯米粉、椰浆、牛奶搅拌成糯米糊,把糯米糊放入蒸锅里大火蒸20min;

步骤 step

3

芒果糯米糍的步骤

取出蒸好的糯米团,盖上保鲜膜冷藏一小时;

步骤 step

4

芒果糯米糍的步骤

这时可以准备芒果球,把切半的芒果拿个小勺挖个小球下来准备做陷;

步骤 step

5

芒果糯米糍的步骤

待凉后的糯米泥揪一团压扁包一个芒果揉圆;

步骤 step

6

芒果糯米糍的步骤

然后再在椰蓉中滚一圈就好了;

芒果糯米糍的成品图

芒果糯米糍成品图

芒果糯米糍的烹饪技巧

技巧 tips

1、椰浆是稠厚的白色液体,有浓郁的椰香,它可以使糯米糍具有非常清新的口感(椰浆不是作为饮料直接喝的那种椰汁哦,要浓得多)。没有椰浆就用牛奶代替吧(减少25克),但风味会有较大差距。
2、刚蒸好的糯米面团,非常粘手,冷却并冷藏一段时间后才会好包馅,但仍然需要手上拍一些熟糯米粉才能防粘。如果不用熟糯米粉,也可以用保鲜膜垫着来包。
3、个头比较大的芒果,可以直接切比较大的芒果丁,每个糯米糍包入一个芒果丁就行了,比包入几个小芒果丁要更好包更简单一些哦。
4、椰蓉的作用不仅仅是装饰,也是为了让糯米糍的表面不粘手。

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
14.91

不吃
糖尿病人群
105.9
大卡

少吃
减肥人群
1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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