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芒果奶酪慕斯蛋糕的做法

芒果奶酪慕斯蛋糕

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菜谱:90 / 关注:0 / 粉丝:255 芒果奶酪慕斯蛋糕的原文 / 2013-07-09 / 人看过

送给老爸的生日礼物。

用料

芒果奶酪慕斯蛋糕的做法

巧克力蛋糕的材料:色拉油25克、牛奶40克、可可粉1大勺、黑巧克力50克、鸡蛋黄3个、鸡蛋白3个、细砂糖 50克、低筋面粉38克

芒果奶酪慕斯的材料:巧克力蛋糕片2片、奶酪50克、糖粉15克、芒果70克、水50克、吉利丁2片、淡奶油100克

一、巧克力蛋糕的做法:

1.牛奶和色拉油加热至沸腾后关火,加入可可粉搅拌均匀

芒果奶酪慕斯蛋糕Zg.jpg

2.加入黑巧克力搅拌均匀,加入鸡蛋黄,拌成均匀的巧克力蛋黄糊

芒果奶酪慕斯蛋糕Bt.jpg

3.鸡蛋白打至粗泡,分三次加入细砂糖,打至8分发,蛋白不会滴落,出现柔软小弯勾

芒果奶酪慕斯蛋糕gq.jpg

4.取1/3分量的蛋白加入巧克力蛋黄糊里,拌匀,拌匀后再和剩余的蛋白霜混合至8分均匀

芒果奶酪慕斯蛋糕vn.jpg

5.加入过筛的低筋面粉,用刮刀切拌均匀

6.将混合好的面糊倒入模具,入烤箱160度,35分钟出炉后倒扣在晾网上晾凉备用

芒果奶酪慕斯蛋糕dg.jpg

二、芒果奶酪慕斯的做法:

7.芒果肉加水搅拌煮至均匀,吉利丁凉水泡软,加入到芒果泥中融化

芒果奶酪慕斯蛋糕aL.jpg

8.奶酪加糖粉隔水融化成均匀的糊状,加入芒果泥搅拌均匀备用

芒果奶酪慕斯蛋糕bT.jpg

9.晾凉的蛋糕坯均分为三等份,取两份备用,淡奶油略微打至6分发和芒果奶酪糊混合均匀

芒果奶酪慕斯蛋糕VI.jpg

10.慕斯圈四周包上锡纸,取一片蛋糕片垫底

11.倒入慕斯糊,再放一片蛋糕,再倒入慕斯糊表面抹平,入冰箱冷藏至凝固,表面的装饰没有固定模式,随便自己发挥,摆上芒果(10克)、草莓即可

芒果奶酪慕斯蛋糕xn.jpg

芒果奶酪慕斯蛋糕eW.jpg

芒果奶酪慕斯蛋糕vu.jpg

芒果奶酪慕斯蛋糕Mz.jpg

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