茄子肉丝的做法

茄子肉丝

by 大菜 · 374 收藏 · 36010 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
猪肉150克 3人份
辅料 others
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大菜
206菜谱 4634粉丝

原料:猪瘦肉150克、茄子2根约300克。辅料:青椒50克。调料:姜丝10克、大蒜(切成末)20克、油50克、料酒1茶匙(5ml)、水淀粉(用适量水调匀的淀粉)15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙(约2克)、鸡精少量。做法:1、茄子肉丝的材料。2、猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝,放入碗中加盐半茶匙(3克)和15克水淀粉(用适量水调匀的淀粉),用筷子沿顺时针方向拌匀,放置几分钟,再加入1汤匙(15ml)的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,让肉充分吸收水分,腌制15分钟。茄子洗净去蒂,切成细丝;青椒去籽去筋切成细丝待用。

茄子肉丝的做法

步骤step

1

茄子肉丝的材料

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2

猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝,放入碗中加盐半茶匙(3克)和15克水淀粉(用适量水调匀的淀粉),用筷子沿顺时针方向拌匀,放置几分钟,再加入1汤匙(15ml)的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,让肉充分吸收水分,腌制15分钟。茄子洗净去蒂,切成细丝;青椒去籽去筋切成细丝待用

步骤step

3

锅中不放油,放入茄子丝炒软(也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟),盛出待用

步骤step

4

炒锅洗净,置旺火上烧热,放入油,放入腌好的肉丝,炒开,加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀

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5

加入青椒丝炒匀

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6

加入茄子丝炒匀,用盐、鸡精和糖调味即可

茄子肉丝讨论

茄子肉丝的营养信息

本菜营养均衡
  • 高热量
  • 富含蛋白质
  • 高脂肪
  • 富含烟酸
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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