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麻辣虾球的做法

麻辣虾球

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林冰儿

菜谱:742 / 关注:3372 / 粉丝:30652 2018-09-12 / 人看过

其实认真数数,一年到头我们家吃虾的时候还真不多,主要还是爱吃这玩意儿的人少,就连俺家小朋友,你要隔上好几个月做一次,他有可能给面儿的吃上一两个,要是遇到不在状态连瞅都不瞅一眼,更多时候做好的虾都是我自产自销,所以不是过年或者来客人,我干脆就不去动买它的念头,就家里有的这些,也是冰箱里的存货,只为了让它变成僵尸肉,所以要赶紧消耗掉,而我家烹饪最多的方法就是直接水煮,哈哈,最懒最鲜的办法,只不过冻时间长了的鲜虾口感上总会差一些,所以这次直接来炒辣味儿的。

用料

主料

辅料

麻辣虾球的做法

1.

冷冻虾去壳,从背部剖开一刀

2.

放虾仁放入碗中,加入料酒、和淀粉拌匀,挤入一点儿柠檬汁去腥腌制十分钟

3.

锅中放油,下虾仁划散,炒至虾仁变色后捞出

4.

另起锅,热油下姜蒜葱和干辣椒炒香

5.

倒入虾仁,加入盐

6.

加入少许油辣椒

7.

起锅前加入葱花和红椒圈

烹饪技巧

1、柠檬可放可不放,家里要有现成的就滴入点儿去腥提香,没有也无妨

2、怕辣的辣椒量酌情减量哈

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