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麻辣小毛豆的做法

麻辣小毛豆

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菜谱:135 / 关注:1 / 粉丝:1064 麻辣小毛豆的原文 / 2013-05-21 / 人看过

炎炎夏日转眼就到了,天一热,人们的食欲就会受到一些影响,如果餐桌上来些既营养又开味的小菜那是再合适不过了,眼下,正是新鲜毛豆大量上市的时候,毛豆不仅营养丰富,其烹饪方法也多样,不仅可以作为开胃零食、下酒小菜,也可做成正餐中的一道美味。

用料

主料

调料

麻辣小毛豆的做法

1.将毛豆剪掉两头,这样以便毛豆能更入味。(这一步比较重要的,最好不要省略)

 麻辣小毛豆dY.jpg

2.干辣椒切丝,蒜剁成末一起装入碗里

麻辣小毛豆vL.jpg

3.淋入热油,炸出辣香味备用

麻辣小毛豆FO.jpg

4.毛豆用清水洗净后,在盐水中浸泡一下

麻辣小毛豆HG.jpg

5.锅中放水,水里加少许盐和几滴油,水开后下入毛豆、大火煮开,变小火后敞盖煮二十分钟左右

麻辣小毛豆Kc.jpg

6.毛豆捞出来后放在凉白开里浸泡一会,以防止毛豆变色

麻辣小毛豆Oh.jpg

7.浸泡后的毛豆捞出沥干水份,装入一个大碗里,把炸好的辣椒油倒入毛豆里

麻辣小毛豆wv.jpg

8.拌匀就可以吃了

麻辣小毛豆Bv.jpg

麻辣小毛豆wT.jpg

麻辣小毛豆EY.jpg

营养功效

1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;

2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养素之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;

3、毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;

4、毛豆中的钾含量很高,每百克含478毫克,钾是人体不可缺少的矿物元素,夏季人体容易出汗,随着汗液流出会带走一部分钾。夏季犯困、疲乏、食欲不振就与体内钾的流失有一定的关系,夏季适当多吃一些毛豆,不仅可以缓解倦怠,还能开开胃,补充体力;

5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一;

6、毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松;

7、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;

8、毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

麻辣小毛豆的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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