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麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾

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2008-07-07 / 人看过
用料

辅料

调料

麻辣小龙虾的做法

1.用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净,尤其是腿脚缝隙,刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到

麻辣小龙虾nk.jpg

2.香芹洗净,只选择香芹杆,切断,大蒜剥好洗净并切成两半,葱斜切

麻辣小龙虾dn.jpg

3.锅中烧热油后,下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味,倒入洗好的小龙虾,并加适量料酒,翻炒至龙虾不再挣扎(此步较残忍,不能承受者请不要参与。)

4.加入其他上述的调料,继续翻炒。龙虾壳比较硬,需要比较长时间才能入味和熟透

麻辣小龙虾cn.jpg

5.适当的加水,保持翻炒的状态大约15分钟,汤汁变得有些浓了,倒入香芹段翻炒均匀即可

麻辣小龙虾Kz.jpg

烹饪技巧

1、挑选龙虾,要挑选个大威武的。

2、刷洗龙虾的时候要捏住它的背部,最好戴上橡胶手套,尽量与它的钳子保持距离,更不要与它嬉戏,以免引起不必要的后果。

3、炒制时,如果辣椒多的话,可能会相当呛,自己想办法解决吧。

4、小龙虾的大钳子里面肉肉味道很好的,千万不要丢弃哦。

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