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麻辣香锅面的做法

麻辣香锅面

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菜谱:394 / 关注:0 / 粉丝:4929 麻辣香锅面的原文 / 2012-02-20 / 人看过
用料

辅料

调料

麻辣香锅面的做法

准备工作:

1.辣椒切成小段

2.用漏勺将种子漏掉

3.平底锅烧热,转小火,倒油,放入辣椒,小心煸炒

麻辣香锅面uK.jpg

4.花生炒香

5.芝麻炒香

6.猪肉切正方形丁

麻辣香锅面OR.jpg

做法:

7.锅子烧热,倒油,放入葱,煸炒

8.放入猪肉丁,煸炒

9.倒入白糯米酒,煸炒

麻辣香锅面vC.jpg

10.倒入一半辣椒

11.倒入一半花生米

12.倒入芝麻

麻辣香锅面gE.jpg

13.煸炒

14.加入盐

15.煸炒至米酒挥发

麻辣香锅面YP.jpg

16.砂锅烧开水,将炒好的肉丁倒入砂锅内

17.盖盖子,转中火,煮30分钟左右,熬制汤汁滋味浓郁

18.放入面条

麻辣香锅面BZ.jpg

19.将面条煮熟烂

20.关火,倒入香油

21.放入香菜

麻辣香锅面UG.jpg

22.搅拌均匀,出锅即可

23.将剩余的一半花生去掉外皮,洒在面上,辣椒洒在面上,即可

麻辣香锅面vP.jpg

麻辣香锅面Qw.jpg

麻辣香锅面hr.jpg

烹饪技巧

1、辣椒去掉种子,不那么辣,过油时要小火,小心糊掉。

2、辣椒和花生都是放一半煸炒,最后撒一半,最后撒上的花生和辣椒,都是脆脆的,放进汤里的,则软软的了。

3、汤熬半小时左右,等汤滋味浓郁了再放面。

4、关火后,放入香菜和香油调味,撒上炒香的花生和辣椒,满口生香!

菜品特色

       辣椒、花生、芝麻,经过油炒,香的不得了!红彤彤的辣椒和金灿灿的花生米,洒在面条上面,加之香菜的点缀,光是看,就能引起足够的食欲。

麻辣香锅面的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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