麻辣烫的做法

麻辣烫

by 天堂鸟儿的清丽食界 · 2 收藏 · 18538 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
鸡胸脯肉200克 猪肉200克 3人份
辅料 others
黄瓜2根 香菇10朵 香肠2根 菜花半个 鹌鹑蛋15个 200克 土豆1个 豆腐皮1张 海带半张
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天堂鸟儿的清丽食界
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大热的天却突然想吃麻辣烫,真是罪过呀,嘿嘿!以前在故家的时候有一段时间好流行吃这个,还真是去吃了几回,这又多年未吃了,偶尔还是比较想的。在外面吃主要也是不放心,一是外面用的调料不放心,地沟油心里渗得慌。二是卫生也不放心,鸟儿接触过一段时间餐饮工作,实在是知道酒店后面的一些操作实幕的,每回去酒店吃饭,就只当眼不见为净了,阿门!这么大的一锅,大家一起来品尝吧,哈哈!这大热的天你敢吃不???

麻辣烫的做法

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0

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1

鹌鹑蛋入小锅中煮熟

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2

鹌鹑蛋用竹签从中间串起来,黄瓜洗净切块串起来

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3

鸡脯肉和猪肉切方丁串起来

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4

海带入水中涨发

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5

海带切成3CM宽的长条,重叠后用竹签串起来

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6

香菇洗净,顶部切十字花,从蒂部用竹签串起来

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7

藕去皮切块串起来,千张切成3CM宽的长条,重叠后用竹签串起来

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8

花菜切成小朵串起来

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9

土豆去皮切片串起来,火腿肠去包装切小段,打一些浅浅的花刀串起来

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10

葱姜蒜切小粒,干红椒切段

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11

锅入油炒香花椒、干红椒

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12

再放入葱姜蒜炒香

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13

加入水、鸡汁

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14

加入豆瓣酱和麻辣烫底料、其它锅底调味料(植物油2大勺、麻辣烫底料1包、浓鸡汁随意、水1500ML、李锦记豆瓣酱2大勺、胡椒粉1/2小勺、糖10克、盐适量、鸡精适量)煮开,转入火锅中

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15

蒜蓉入小碗中,加入味碟的调味料(红椒油1小勺、花椒油1小勺、生抽2大勺、芝麻盐随意、蒜泥随意),食材煮熟后蘸食用

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.05

少吃
糖尿病人群
256.5
大卡

少吃
减肥人群
19.4

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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