麻辣烫的做法

麻辣烫

by 心清似水淡若云 · 8534 收藏 · 31277 浏览
工艺
口味 麻辣味
时间 15分钟
难度 中级掌勺
主料 main
海带50克 鱼丸100克 鱿鱼100克
辅料 others
红薯粉条一把 花椒粒10克 娃娃菜一棵 2瓣 平菇100克 鸡精2克 金针菇100克 一块 自制火锅底料3勺 6克 豆瓣酱10克
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心清似水淡若云
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有时候不想吃火锅的时候,也还可以煮个简单的麻辣烫,既满足了胃口又暖和了胃,也可以边煮边吃就像吃小火锅一样。 麻辣烫可谓是四川火锅的前身,也可说是火锅的简装版,别看它只是街头巷尾的风味小吃,但因其方便快捷、口味多样,扎扎实实火遍了大江南北近几十年的时间。只是如今街边小摊的卫生情况参差不齐,常常有以次充好的情况出现,而麻辣烫更是一度被列为“街头常见的十大有毒小吃”。其实这超人气的麻辣烫只要自己买上一包火锅底料,再备上些家人爱吃的蔬菜、肉丸等自己爱吃的菜菜,短短十几分钟我们就能在家自制一锅这无人不爱的川味小吃,保管你一学就会,干净又美味,从此彻底远离“毒小吃”哦

麻辣烫的做法

步骤 step

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麻辣烫的步骤

首先准备好,鱼丸,肉丸、鱿鱼等

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2

麻辣烫的步骤

红薯粉条事先用温水泡发,娃娃菜洗净掰成小块

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麻辣烫的步骤

新鲜的海带也洗净切成块,金针菇,葱等都洗净沥干

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麻辣烫的步骤

各种蔬菜洗净沥干水分

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麻辣烫的步骤

自制的火锅底料适量备用.葱切段、姜切片,

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麻辣烫的步骤

锅中热少量油,私房豆瓣酱少许,放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒小火炒出香味

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麻辣烫的步骤

放入少许牛油火锅底料小火炒出红油,然后加入清水或高汤,大火煮开

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麻辣烫的步骤

把准备好的食材依次:鱼丸,肉丸,先入锅煮5分钟,在倒入蔬菜,调入少许盐,小火煨入味

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麻辣烫的步骤

最后把煮好的菜捞入碗中,兑入煮的汤,放入香菜,葱段,香油。拌开即可享用。真的是很美味。有些人还喜欢放一点芝麻酱,也很好吃。

麻辣烫的成品图

麻辣烫成品图
麻辣烫成品图
麻辣烫成品图
麻辣烫成品图

麻辣烫的烹饪技巧

技巧 tips

自制安全麻辣烫。喜欢吃辣一点火锅底料就可以多放一些,辣椒根据自己喜好放。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.76

多吃
糖尿病人群
53.6
大卡

多吃
减肥人群
0.7

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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