麻辣烫的做法

麻辣烫

by xian_闲云_yun · 371 收藏 · 5436 浏览
工艺
口味 麻辣味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
五花肉150克 瘦肉150克 菜花150克 平菇100克 豆腐100克 绿叶蔬菜200克 香菜3棵 3人份
辅料 others
玉米油2汤匙 适量 郫县豆瓣适量 花椒适量 白糖适量 料酒适量 大蒜适量 适量 淀粉适量 干辣椒5个 鸡精少许
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xian_闲云_yun
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麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身,也可说是火锅的简化版。对于一般的三口之家,制作麻辣火锅容易造成浪费,不如吃麻辣烫比较方便快捷!

麻辣烫的做法

步骤 step

1

麻辣烫的步骤

将五花肉剁肉末,加淀粉拌匀。

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2

麻辣烫的步骤

瘦肉切片,加淀粉拌匀。

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3

麻辣烫的步骤

豆腐切块。

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4

麻辣烫的步骤

锅中油热后放入豆腐,煎至两面金黄盛出。

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5

麻辣烫的步骤

干辣椒切节,姜和大蒜切片。

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6

麻辣烫的步骤

香菜洗净用熟食砧板切节备用。

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麻辣烫的步骤

平菇和菜花洗净,菜花掰成小块。

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8

麻辣烫的步骤

锅中油烧热,放入姜、蒜和辣椒爆香。

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9

麻辣烫的步骤

根据口味加入花椒。

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10

麻辣烫的步骤

再放入郫县豆瓣和白糖,炒出红油后烹入料酒。

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麻辣烫的步骤

加适量水烧开。

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12

麻辣烫的步骤

放入平菇和菜花。

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麻辣烫的步骤

将肉末搓成肉丸放入。

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麻辣烫的步骤

再次烧开后放豆腐和肉片。

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麻辣烫的步骤

最后放绿叶蔬菜,煮熟后加盐和鸡精调味。

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麻辣烫的步骤

盛出后撒上香菜即可。

麻辣烫的成品图

麻辣烫成品图
麻辣烫成品图

麻辣烫的烹饪技巧

技巧 tips

1.如果有高汤加入味道会更加鲜美,如果没有就只有加水了。
2.可以根据个人喜好适当放入香料,如:八角、三奈、草果、砂仁、小茴香等。

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.48

多吃
糖尿病人群
135.8
大卡

少吃
减肥人群
9.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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