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麻辣水煮鱼的做法

麻辣水煮鱼

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echo的生活日记

菜谱:16 / 关注:2 / 粉丝:418 2015-05-22 / 人看过

麻辣水煮鱼,不管什么时候吃都棒棒哒

用料

主料

辅料

麻辣水煮鱼的做法

1.

准备材料,鱼可根据自己的需求进行选择,在买的时候可以让卖家处理好。菜也可以选择加入豆腐,味道非常棒。生姜切丝,大蒜切片

2.

将鱼用淀粉、盐、白胡椒、黄酒进行腌制大约半小时

3.

锅中烧水,将配菜黄瓜、青笋、笋子加入锅中焯熟

4.

菜熟后捞起待用

5.

炒锅热油加入姜丝和蒜片,炒匀

6.

再加入豆瓣酱、辣椒、盐、黄酒、味精、白砂糖,翻炒

7.

炒匀后加入适量水烧沸

8.

依次加入腌好的鱼头煮1分钟、鱼排30秒、鱼片1-2分钟

9.

鱼煮好之后起锅加入装有蔬菜的碗中

10.

将锅中的调料汤、芹菜、辣椒粉、花椒、芝麻洒在鱼上

11.

另起锅热油烧至8成热,油热冒烟时浇在步骤10的碗内,即可食用。此处图片忘记拍,自行意会。需注意的是浇油时千万要小心,稍微离远一点,否则比较容易烫伤

麻辣水煮鱼成品图

麻辣水煮鱼成品图

烹饪技巧

这道菜的步骤和配料相对来讲比较多,但是只要准备好了之后还是非常简单的。辣乎乎的吃着非常棒,希望大家也可以迟到美味的麻辣水煮鱼

麻辣水煮鱼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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