麻辣水煮鱼的做法

麻辣水煮鱼

by 蕾拉REIRA · 2432 收藏 · 11358 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
草鱼1条 黄豆芽100克 莴苣叶250克 大葱1根 大蒜1个 小葱1把 干辣椒若干 花椒若干 香菜适量 淀粉少许 3人份
辅料 others
少许 料酒适量 胡椒粉适量 辣椒粉适量 花椒粉适量
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
蕾拉REIRA
228菜谱 12936粉丝

虽然有很多人怕吃辣,
但相信有更多怕吃辣的人为一些热辣美食而去放胆尝试。水煮鱼就是其中的一道。

麻辣水煮鱼的做法

步骤 step

1

麻辣水煮鱼的步骤

材料备齐。草鱼去鳞去内脏洗净。

步骤 step

2

麻辣水煮鱼的步骤

莴苣叶洗净切段。

步骤 step

3

麻辣水煮鱼的步骤

草鱼去头去尾剔骨,留两片鱼肉斜切成鱼片。

步骤 step

4

麻辣水煮鱼的步骤

鱼片加盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、少许料酒。

步骤 step

5

麻辣水煮鱼的步骤

鱼片抓拌均匀后,腌制15分钟。

步骤 step

6

麻辣水煮鱼的步骤

锅中入油入姜片,鱼头鱼尾鱼骨斩块下锅煸炒一下去腥味。

步骤 step

7

麻辣水煮鱼的步骤

加水没过鱼骨,加盐大火烧开,中火煮十五分钟左右,熬成鱼汤。

步骤 step

8

麻辣水煮鱼的步骤

大葱切段后,和黄豆芽、莴苣叶过鱼汤焯烫。

步骤 step

9

麻辣水煮鱼的步骤

焯烫后放入碗底垫底。并加入两勺鱼汤。同时,将腌好的鱼片过鱼汤焯烫后均匀的铺在莴苣叶之上。

步骤 step

10

麻辣水煮鱼的步骤

在鱼片上均匀的撒上辣椒碎、花椒粉、辣椒粉、干辣椒段,大蒜末。

步骤 step

11

麻辣水煮鱼的步骤

浇入三勺滚油。

步骤 step

12

麻辣水煮鱼的步骤

撒上香菜碎和小葱末即可。

麻辣水煮鱼的成品图

麻辣水煮鱼成品图
麻辣水煮鱼成品图
麻辣水煮鱼成品图

麻辣水煮鱼的烹饪技巧

技巧 tips

鱼片不要烫久,以免丧失鲜嫩的口感。

麻辣水煮鱼讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.73

多吃
糖尿病人群
46.7
大卡

多吃
减肥人群
1.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢