麻辣水煮鱼的做法

麻辣水煮鱼

by 地瓜的味道生活 · 0 收藏 · 103438 浏览
工艺
口味 麻辣味
时间 10分钟
难度 初中水平
主料 main
草鱼1条 3人份
辅料 others
黄豆芽1把 生菜1棵 芹菜2根
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地瓜的味道生活
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菜系及功效:川菜 麻辣水煮鱼的制作材料:主料:草鱼,黄豆芽,香芹,葱、姜、蒜,花椒,干辣椒麻辣水煮鱼的做法:1、碗里是剁碎的葱、姜、蒜 2、黄豆芽和香芹,有点有点青蒜最好3、2.3斤的草鱼一条,弄干净后,
开始

麻辣水煮鱼的做法

步骤step

1

把鱼片成薄薄的鱼片,然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟

步骤step

2

炒锅内倒入适量油烧热,然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香,待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒

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3

然后往锅内倒入约500毫升清水(1碗左右),放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾,沸腾后将鱼片放入烫2分钟,并放入剩下的葱段,即可关火

步骤step

4

在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜(我用的是绿豆芽,直接放入即可,如果是黄豆芽请事先用开水焯一下,另外我家没有大容器,所以我就用砂锅来装)

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5

将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里,再在表面撒上辣椒粉

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6

把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热,放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香,但是注意不要把干辣椒烧糊哟

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7

将麻辣油倒入鱼片上,然后放入香菜即可

麻辣水煮鱼讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0

多吃
糖尿病人群
65.5
大卡

多吃
减肥人群
3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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