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麻辣扇贝的做法

麻辣扇贝

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寓言7656

菜谱:690 / 关注:71 / 粉丝:30160 2020-01-10 / 人看过

麻辣小海鲜,做起来简单快捷,鲜,香,麻,辣~~

用料

辅料

麻辣扇贝的做法

1.

扇贝肉摘去沙囊,洗净备用。

2.

先来做一个简单的辣椒油,1茶匙粗辣椒面+1茶匙细辣椒面混合均匀,加入1茶匙白芝麻

3.

凉锅凉油,放入1小段桂皮、葱段、两个八角、香叶、20粒花椒粒小火炸出香味。

4.

炸出香味后捞出花椒粒、桂皮、香叶等调料不用。

5.

油温降至6成热时,把油浇在辣椒粉上。

6.

快速拌匀即成简单的辣椒油

7.

锅中放水,水沸后放入葱段、姜片放入处理好的扇贝肉焯水。

8.

水沸后十几秒即可捞出。

9.

焯过水的扇贝肉依次放入2茶匙鲜味酱油,1/2茶匙蚝油、少许鸡粉、少许白糖、少许花椒粉,淋上辣椒油。

10.

吃时拌匀即可。

11.

麻辣扇贝成品图

麻辣扇贝成品图
麻辣扇贝成品图
麻辣扇贝成品图
麻辣扇贝成品图

烹饪技巧

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