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麻辣藕丝的做法

麻辣藕丝

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菜谱:1353 / 关注:175 / 粉丝:40815 2018-06-19 / 人看过

麻辣藕丝是我家最爱吃的一道凉拌菜,几天不吃就馋它。其实莲藕是可以生吃的,但是莲藕生吃太寒凉,不适合女性食用,所以我会把藕丝用沸水焯水后再凉拌,时间不要长,太长了会失去莲藕原有脆嫩的口感,调成麻辣味的料汁,麻到恰到好处,香到闻了就会流口水,送入口中清脆的口感,融合的味道,让人吃了就停不了嘴

用料

主料

辅料

麻辣藕丝的做法

1.

莲藕洗净

2.

备好米醋,花椒油,鲜酱油,油辣椒和白芝麻

3.

把莲藕去皮后先切片再切丝(纵向切片,切成丝不容易碎)

4.

放入盆里用流动水漂洗干净后再倒入米醋(莲藕切好后要立即泡入清水里,防止氧化变黑)

5.

碗中加入各种调料拌匀

6.

锅内水开后把藕丝捞起入锅,再加入少许盐,再一次烧开后捞起

7.

放入碗中,再把料汁倒入拌匀即可

8.

上桌

麻辣藕丝成品图

麻辣藕丝成品图
麻辣藕丝成品图
麻辣藕丝成品图

烹饪技巧

1.莲藕去皮后要马上切丝,立即泡入清水里,加入少许保持不仅能以免发黑,而且还有脆嫩的口感。

2.各家的口味不同,调料汁可以依照自家的喜好调整。

麻辣藕丝的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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