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麻辣凉粉的做法

麻辣凉粉

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萍儿WOYGN

菜谱:207 / 关注:30 / 粉丝:1682 2019-05-09 / 人看过

夏天必做的凉拌菜,麻辣鲜香,Q弹爽口,做法也是超级简单

用料

辅料

麻辣凉粉的做法

1.

准备食材,400克水倒入小锅中,小火烧开

2.

200克水和100克豌豆淀粉混合均匀

3.

过筛备用

4.

水开之后,倒入豌豆淀粉

5.

不停的搅拌,切记一个方向,

6.


直到变成透明色即可

7.

倒入容器里,温度降下来,保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏1小时

8.

小锅中倒入少量食用油,烧热,放入花生炒熟

9.

在加一点点盐,晾凉备用

10.

小葱,小米椒,生姜,蒜切碎备用

11.

花生装入保鲜袋用擀面杖敲打几下,不要太碎

12.

放入小碗里,根据自己口味添加油泼辣子,生抽,醋,花椒油,盐,鸡精,味精,拌均匀

13.

凉粉倒扣出来,切成自己喜欢的大小。淋入调味料即可

麻辣凉粉成品图

麻辣凉粉成品图
麻辣凉粉成品图
麻辣凉粉成品图
麻辣凉粉成品图

烹饪技巧

豌豆糊倒入锅中一定不能停,顺着一个方向搅拌成透明色即可
调味料具体的都根据自己的口味调整,所以准备小碗调好,在倒入凉粉上最好

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