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麻辣鸡腿豆腐的做法

麻辣鸡腿豆腐

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比爾蔡

菜谱:0 / 关注:115 / 粉丝:10 2012-09-07 / 人看过
用料

调料

麻辣鸡腿豆腐的做法

1.准备好材料。

麻辣鸡腿豆腐UU.jpg

2.切好葱,姜,蒜。

麻辣鸡腿豆腐jS.jpg

3.等到鸡腿解冻好后,用刀在鸡腿一侧切开,小心剔去骨头。(这步骤要小心,可以用剪刀来剪开)

麻辣鸡腿豆腐al.jpg

4.去好骨头的鸡腿肉切掉下面的白色筋骨部分,鸡皮撕掉不要。

麻辣鸡腿豆腐Lz.jpg

5.处理好的鸡腿肉切小块,放入干净的容器内,加入料酒,白胡椒粉,生抽,姜丝腌渍15分钟入味。

麻辣鸡腿豆腐bU.jpg

6.利用腌渍鸡肉的时间里,用剪刀在内酯豆腐划红线的地方轻轻剪开一道口子,此时豆腐上面的封口包装记得不要撕掉.

麻辣鸡腿豆腐Ef.jpg

7.将内酯豆腐放入清水里,水量要没过豆腐盒,用手轻轻的挤下豆腐的四周,水会进入到豆腐和盒子的空隙内。

麻辣鸡腿豆腐pj.jpg

8.这时可以看看豆腐有没粘在豆腐盒上,如果没有,撕开包装,看基本完整的豆腐就出来了,小心拿出,切小块。

麻辣鸡腿豆腐rS.jpg

9.淀粉加适量水调成水淀粉备用。

麻辣鸡腿豆腐jf.jpg

10.锅内倒入适量油,加热后把腌渍好的鸡肉块放入翻炒。

麻辣鸡腿豆腐ZR.jpg

11.翻炒变色后,再继续翻炒2分钟左右,盛出。

麻辣鸡腿豆腐aE.jpg

12.锅内加油,煸香葱白,姜丝,蒜末。

麻辣鸡腿豆腐qN.jpg

13.转小火,加入郫县豆瓣炒出红油。

麻辣鸡腿豆腐tP.jpg

14.把先前炒好的鸡肉块放入翻炒均匀。

麻辣鸡腿豆腐Nx.jpg

15.放入豆腐,再加入半碗的清水烧开后,沿着锅边淋入水淀粉。

麻辣鸡腿豆腐ZH.jpg

16.盖上锅盖,中火,让汤汁烧的微微变稠。

麻辣鸡腿豆腐WT.jpg

17.出锅前,撒上适量鸡精,葱花,即可。

麻辣鸡腿豆腐Cg.jpg

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