麻辣鸡丝的做法

麻辣鸡丝

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工艺
口味 家常味
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制作材料:剩菜鸡半盘、花椒、芝麻、葱末(主要材料如↓图所示)制作调料:盐少许、胡椒粉少许、蚝油、纯香麻油、红辣油、自制混合豉汁料(做法请看这里)制作过程:1、将剩菜鸡去鸡皮,戴上一次性手套将鸡肉顺着肌

麻辣鸡丝的做法

制作材料:剩菜鸡半盘、花椒、芝麻、葱末(主要材料如↓图所示)

制作调料:盐少许、胡椒粉少许、蚝油、纯香麻油、红辣油、自制混合豉汁料麻辣鸡丝SF.jpg

制作过程:

1、将剩菜鸡去鸡皮,戴上一次性手套将鸡肉顺着肌理方向撕成细丝状备用;

2、锅内注油,小火爆香花椒后捞出丢掉,油温升高后1中的鸡丝放入,炸至金黄色快速捞起控油;

3、将2中炸好的鸡丝加入制作调味料及芝麻拌匀,撒上葱末即可。

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