麻辣酱黄瓜的做法

麻辣酱黄瓜

by 芹意 · 39 收藏 · 79808 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 数天
难度 初级入门
主料 main
黄瓜1千克
辅料 others
尖椒200克 大蒜2头 生姜50克 香菜10颗 1大勺 白糖200克 色拉油3大勺 酱油300克 味达美酱油2大勺 白酒4大勺 红辣椒10个 花椒1大勺
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芹意
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酱黄瓜是夏季餐桌上必不可少的一道小菜,无论佐粥还是下饭,都是一上桌就遭哄抢的节奏,绝对比鸡鱼肉蛋更受欢迎。
  夏季又是黄瓜大量上市的季节,有空的时候,做上一大盆酱黄瓜,不仅物美价廉,而且大大减轻煮妇们做饭的负担。
  酱黄瓜怎么做才好吃呢?配方很多,做法多样,各有千秋。
  最近看到一个配方,据说是轻易不传的秘方——可怎么让我看到了呢?——今天来与筒子们分享。

麻辣酱黄瓜的做法

步骤 step

1

黄瓜洗净,切成粗条,加入盐1大勺和白糖2大勺,腌制大半天,中间翻动几次,至黄瓜充分出水

步骤 step

2

麻辣酱黄瓜的步骤

将黄瓜条尽量挤干水分

步骤 step

3

放入大盆

步骤 step

4

麻辣酱黄瓜的步骤

加入切大片的尖椒、切片的姜蒜和香菜梗、香菜根

步骤 step

5

起炒锅,烧热后加入色拉油,爆香姜片后,下入干红辣椒段和花椒,小火煸炒至香味浓郁

步骤 step

6

麻辣酱黄瓜的步骤

加入酱油

步骤 step

7

加入味达美酱油

步骤 step

8

麻辣酱黄瓜的步骤

加入白糖

步骤 step

9

大火烧开1、2分钟后,加入白酒,立即关火

步骤 step

10

麻辣酱黄瓜的步骤

待汤汁冷却到温热时,将汤汁和佐料一起倒入大盆的黄瓜中,拌匀腌制,片刻后可食,2、3天后更入味

麻辣酱黄瓜的成品图

麻辣酱黄瓜成品图
麻辣酱黄瓜成品图
麻辣酱黄瓜成品图
麻辣酱黄瓜成品图

麻辣酱黄瓜的烹饪技巧

技巧 tips

密封冷藏保存,随吃随取,2周不坏,更长时间我就不知道了。

麻辣酱黄瓜讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
9.31

少吃
糖尿病人群
100.2
大卡

少吃
减肥人群
1.8

多吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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