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麻辣花生肉松月饼的做法

麻辣花生肉松月饼

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菜谱:149 / 关注:0 / 粉丝:4533 麻辣花生肉松月饼的原文 / 2011-09-15 / 人看过
用料

主料

麻辣花生肉松月饼的做法

材料集合图:

麻辣花生肉松月饼BQ.jpg

1.麻辣花生放杯子里(混在一起的辣椒和花椒可按个人口味一起放入),加适量糖

2.用擀面杖的头部慢慢把花生捣碎,刚开始时用手捂住杯子可防止花生溅出

麻辣花生肉松月饼ZF.jpg

3.花生捣得比较碎时,略尝一下味道,适量再加糖调味

4.直到把花生捣成黏稠成团的干酱状即可倒出

注:可用食物料理机进行以上的操作,只是最后需要再捣一个过程让其受压出油,否则不会变粘

麻辣花生肉松月饼HM.jpg

5.把肉松和花生泥按比例先揉合均匀

6.再加入黄金芝士冰皮面团(可用原味冰皮面团代替)混合均匀,并揉成每只20克的馅料丸子,放冰箱冷冻5分钟左右至略

麻辣花生肉松月饼oP.jpg

7.每只原味冰皮月饼面团27克+3克肉松,按这个比例揉成每只30克重的月饼皮备用

8.揉好的肉松月饼冰皮

麻辣花生肉松月饼AX.jpg

9.取指甲盖大小的黄金芝士冰皮面团(配方以外)放在月饼压模

10.30克冰皮面团搓圆后,再捏成中空。(这张照片我用的是原味冰皮面团)

麻辣花生肉松月饼Va.jpg

11.加入麻辣花生肉松馅心,包好在掌心中滚圆

12.放月饼模里压制成形后脱模

麻辣花生肉松月饼EC.jpg

麻辣花生肉松月饼kE.jpg

麻辣花生肉松月饼gy.jpg

麻辣花生肉松月饼Dj.jpg

麻辣花生肉松月饼JG.jpg

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