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马拉糕的做法

马拉糕

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菜谱:173 / 关注:5 / 粉丝:3582 马拉糕的原文 / 2013-10-31 / 人看过

喝早茶,我最喜欢的是各式的点心。马拉糕是其中的一款。这次做出的成品感觉内部组织的纹路不是很完美。加入泡打粉后,马上产生了很多的小泡泡,但是静止30分钟后,泡泡消失了很多。

用料

调料

马拉糕的做法

1.面粉和吉士粉称量好

2.蛋液加入糖,拌一下

3.牛奶加热到85度左右,慢慢倒入蛋液中,边加边搅拌

马拉糕Xs.jpg

4.筛入低筋面粉,吉士粉,奶粉

5.拌匀粉类,静置30分钟

6.加入泡打粉,拌匀

马拉糕ni.jpg

7.加入液体的猪油拌匀

8.倒入模具中,静置30分钟

9.水开后,放入模具,蒸20分钟,出锅后,扣出放凉

马拉糕rA.jpg

马拉糕mx.jpg

马拉糕tS.jpg

马拉糕ot.jpg

烹饪技巧

1、猪油要呈液体才容易拌匀;

2、我将牛奶加热,这样可以让糖更容易融化,而且口感更柔软;

3、要水开后再放入,开始小火再转大火;

4、加人泡打粉后,可以试试不静置半个小时马上蒸的效果;

5、感觉猪油60克太油腻了,可以减少;

6、糖的量,原方120克,已经减到80克,自我感觉甜。

马拉糕的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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