回到顶部
麻酱烧饼的做法

绿野仙踪olivia

菜谱:225 / 关注:0 / 粉丝:7294 麻酱烧饼的原文 / 2014-08-05 / 人看过

麻酱烧饼,家常人气小吃。集合芝麻香、麻酱香、面香于一身,外皮酥脆、内里层次分明,口感丰富。我自制的麻酱烧饼混合了两种麻酱,白芝麻酱香味浓郁,黑芝麻酱营养更胜一筹,黑白搭配既营养又美味。做这个烧饼面皮卷起的越多,饼的层次也就越多,麻酱油性大,收口记得捏紧,不然二发的时候很容易涨开,好吃美味的麻酱烧饼走起。

用料

主料

辅料

调料

麻酱烧饼的做法

1.面粉250克左右,放入盆中,加入酵母,分次将牛奶倒入面粉中,均匀搅拌,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵,待面团发至2—2.5倍大时发酵完成

2. 白芝麻酱混合黑芝麻酱,加入盐和水顺时针搅拌均匀,准备适量白芝麻和黑芝麻,用来装饰烧饼表面

3.发酵好的面团揉匀,静置10分钟左右

麻酱烧饼Lh.jpg

4.案板上铺一层薄面粉,将面团擀制成厚度约为3-4毫米的长方形面饼

5.然后将拌匀的芝麻酱均匀的抹在面皮上,注意麻酱易流动,不要加水过量稀释太多

6.沿着面皮一端紧紧卷起,卷起的卷越多饼的层次也就越多

麻酱烧饼Zj.jpg

7.收口处捏紧

8.切成大小均匀的块状

9.取其中一块,将露着麻酱的两端捏合收紧

麻酱烧饼is.jpg

10.面团竖起压扁,擀成小圆饼,醒发20分钟,每一个面团都如此

11.面饼表面刷一层水,蘸白芝麻或黑芝麻装饰,放入烤盘即可

12.然后将烤盘放入烤箱中层,上管温度180度,下管温度200度,烤20分钟左右,表面金黄即可

麻酱烧饼SH.jpg

麻酱烧饼NM.jpg

麻酱烧饼EC.jpg

麻酱烧饼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

麻酱烧饼的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热