麻酱豆角的做法

麻酱豆角

by 花凝雨嫣 · 482 收藏 · 5445 浏览
工艺
口味 家常味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
豆角350克 麻酱2大勺 2人份
辅料 others
2勺 大蒜2瓣 适量 生抽1勺
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花凝雨嫣
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豆角这样做,清脆可口,消热解暑,做法简单。
夏天真好,有大量的应季蔬菜水果上市,而且价格又不贵,所以这个时候一定要多吃水果蔬菜,为身体补充微量元素。这种和蒜台长相相似的豆角,在南方叫豇豆,北方叫长豆角或者菜豆角,豆角里边有籽,等它长老了便可以把籽拨出来,就是我们平时熬粥用的那种红白相间的豆子,也是叫豇豆,口感软糯,很好吃。
今天买的豆角很嫩,天气又有点热,所以做了凉菜,麻酱豆角,脆嫩的口感,咸香入味,很是下饭,做法也简单。

麻酱豆角的做法

步骤 step

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麻酱豆角的步骤

买回来的豆角,掐头去尾择一下,检查有没有虫眼,再用淡盐水泡一下,然后再清洗干净

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2

麻酱豆角的步骤

洗干净的豆角用刀切成段,稍微长一点点,或者直接用手掰也可以

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3

麻酱豆角的步骤

接下来把豆角焯一下,锅里水烧开,然后放入一点点盐,把豆角放进去,焯熟,放盐可以使豆角的颜色变得翠绿

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麻酱豆角的步骤

焯好的豆角捞出,放到凉水里泡一会,用凉水拔一下,可以使豆角的口感清脆

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麻酱豆角的步骤

取一只小碗,倒入2勺醋,1勺生抽,适量的盐,调成汁

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麻酱豆角的步骤

然后再放入两勺芝麻酱,麻酱最好选用芝麻酱,用芝麻磨的,很香,现在市场上好多掺假的麻酱里边放的是花生酱,成本会低很多,但是味道上没有芝麻酱香

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7

麻酱豆角的步骤

调好的麻酱料汁,放入蒜末搅拌一下

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8

麻酱豆角的步骤

把焯好的豆角捞出摆放到盘子里,因为焯豆角的时候放了盐,所以颜色很漂亮,翠绿翠绿的

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9

麻酱豆角的步骤

把调好的麻酱料汁浇到上边,调匀就可以吃了

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麻酱豆角的步骤

一道清脆可口的麻酱豆角就做好了

麻酱豆角的成品图

麻酱豆角成品图
麻酱豆角成品图
麻酱豆角成品图

麻酱豆角的烹饪技巧

技巧 tips

焯豆角的时候往水里放点盐,可以使豆角的颜色翠绿翠绿的

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.55

多吃
糖尿病人群
57.8
大卡

多吃
减肥人群
2.8

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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