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麻酱拌面的做法

麻酱拌面

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菜谱:326 / 关注:0 / 粉丝:3264 麻酱拌面的原文 / 2013-06-06 / 人看过

天气越来越热,一热就没有食欲,得吃点儿重口味的东西吊吊胃口,给大家介绍一道适合夏季吃的麻将拌面。

用料

主料

调料

麻酱拌面的做法

面条:面粉210克、水60克、鸡蛋清1个、盐1茶匙

酱料:芝麻酱1汤匙、芝麻油1汤匙、老抽1汤匙、生抽1.5汤匙、料酒1汤匙、白糖3茶匙、鸡精1茶匙、辣椒油2茶匙、熟白芝麻1汤匙、香葱1根、香菜1棵

1.面粉210克、水60克、蛋清1个和盐1茶匙揉成均匀面团(面团比较硬,要用力揉)

2.放冰箱里醒发过夜(我一般都是前一天晚上准备,第二天吃着方便),第二天取出将面团压扁擀开

麻酱拌面Yl.jpg

3.表面撒一些干面粉,卷在擀面杖上,边滚边擀开,如此重复几次,每次都撒干粉防粘

4.擀成约1.5毫米厚的面片,表面撒一些干面粉折叠起来

麻酱拌面PM.jpg

5.切成宽约2毫米的面条,抖开,撒干面粉防粘

麻酱拌面SK.jpg

6.面条下锅煮熟,煮面过程中调酱:先用芝麻油将芝麻酱调开

7.然后加入其它调味料调成酱,吃的时候浇到面上拌开即可 

麻酱拌面UD.jpg

麻酱拌面Sy.jpg

麻酱拌面Rf.jpg

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