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麻花煸牛肉的做法

麻花煸牛肉

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菜谱:328 / 关注:0 / 粉丝:9228 麻花煸牛肉的原文 / 2014-11-25 / 人看过

今天的这款麻花煸牛肉,就是下酒菜里我很偏爱的一味。干煸牛肉本来就已经很香了,再加上香脆的麻花,还有够劲的麻辣花生,这一道菜,怎一个香字了得!所以这个算得上是下酒菜中的极品,酒鬼的最爱啦!

用料

麻花煸牛肉的做法

1.麻花置于盘中备用

2.用手掰成小段

麻花煸牛肉DA.jpg

3.卤牛肉200克

4.切成一寸长左右稍粗的一点儿的长条

麻花煸牛肉Yg.jpg

5.干尖椒、花椒、麻辣花生同置一碗中,混合均匀

6.炒锅入油,大火烧至八成热时,转中火,下入牛肉炸至表面焦黑时捞起

麻花煸牛肉xO.jpg

7.将锅中油盛起,留少量底油,下入辣椒粉小火煸3秒钟

8.然后迅速将碗内的干尖椒、花椒与麻辣花生倒入锅中,翻炒均匀,小火煸出红油与辣香

麻花煸牛肉xJ.jpg

9.下入炸过的牛肉继续煸炒一分钟

@10最后下入麻花碎,翻炒均匀即可

麻花煸牛肉aR.jpg

麻花煸牛肉tT.jpg

麻花煸牛肉KJ.jpg

烹饪技巧

 因为卤牛肉、麻辣花生和麻花本身都已经有味道了,所以不用再加盐、鸡精等作料,只需要加入辣椒花椒等煸炒出香即可。如果某些人口味偏重,亦可再加入少许盐花,增加咸味。此道菜的重点在干煸,所以不能加一滴水,才能保证麻花、花生与牛肉的焦酥哦!

麻花煸牛肉的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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